Erbsencremesuppe mit Croutons

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 150
    Gramm
    Getrocknete grüne Erbsen
  • 800
    Milliliter
    Gemüsebrühe
  • 1
    Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 3
    Esslöffel
    Butter
  • 200
    Gramm
    Tk-Erbsen
  • 100
    Gramm
    Creme fraiche (oder Schmand)
  • 100
    Gramm
    Süße Sahne
  • Kräutersalz
  • Frisch gemahl. Pfeffer
  • Frisch gerieb. Muskatnuß
  • 1
    Prise
    Gemahlener Fenchel
  • 2
    Scheibe
    Kräftiges Roggenbrot
  • ...
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  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die getrockneten Erbsen ueber Nacht in 400 ml Gemuesebruehe einweichen. Am naechsten Tag die Zwiebel und die Knoblauchzehe schaelen, fein hacken und in einem Essloeffel Butter anduensten. Die eingeweichten Erbsen und die restliche Bruehe angiessen und alles in etwa 40 Minuten weich duensten. Die tiefgekuehlten Erbsen dazugeben, nochmals etwa 10 Minuten duensten und etwa 2 Essloe... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Suppen  Vollwert  Brunch 




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