Entrecote vert-pre (ein französisches Gericht)

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Anzahl Portionen:
4

Dauer der Zubereitung:
20 Minuten.








Zutaten:

  • 3
    gross
    Geschälte Kartoffeln
  • 1000
    Milliliter
    Oel oder 750 g Kokosfett zum Ausbacken
  • Salz
  • 4
    Entrecotes (je 200 g)
  • 2
    Esslöffel
    Oel
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Vert-pre ist in Frankreich der Qualitätsbegriff für Mastrindvieh, das auf der Wiese (der pre vert) gelebt hat. Das Fleisch ist besonders würzig. Und genauso würzig ist das Entrecote vert-pre, das mit vielen Krautern zubereitet wird.
So macht man das französische Gericht:
Zürst die Strohkartoffeln zubereiten. Dazu die Kartoffeln in nudeldünne Streifen schneiden. Mit einem Küchenhandtuch trockentupfen. Oel oder Kokosfett im Fritiertopf erhitzen. Kartoffelstreifen reingeben und darin bei etwa 190 °C 5 Minuten goldgelb braten. Gut abtropfen las... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Frankreich  Rind  Fleischgeri  Entrecote 




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