Entrecote in Pfeffersauce

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 4
    Entrecotes
  • Pfeffer
  • 20
    Gramm
    Butterschmalz
  • Salz
  • 4
    Esslöffel
    Waßer
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Das Fleisch mit beliebig viel Pfeffer einreiben und 5 Minuten stehen lassen. Butterschmalz in einer grossen schweren Pfanne erhitzen, das Fleisch darin auf jeder Seite 30 Sekunden scharf anbraten, dann bei nicht so starker Hitze pro Seite noch etwa 3 Minuten braten. Erst jetzt salzen. Die Entrecotes warm stellen. Den Bratfond mit dem Wasser loskochen, dann Rotwein und Sahne zufügen und unter R... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fleisch  Rind  Entrecote 




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