Ente mit Schalotten

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • Salz
  • Pfeffer
  • 1000
    Gramm
    Schalotten
  • 2
    Aepfel (Boskoop)
  • Zitronensaft
  • 2
    Esslöffel
    Semmelbrösel
  • 1
    Ei
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Möglichst viel Fett aus der Ente nehmen, kleinschneiden.
Ente innen und aussen salzen und pfeffern. Leber und Magen putzen. Schalotten schälen. 4 - 5 Schalotten halbieren, die Hälften vierteln. Aepfel schälen und würfeln, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Geachtelte Schalotten, Aepfel, Semmelbrösel, Ei, Creme fraiche, die Blätter eines Thymianzweigs, Salz, Pfeffer und die in kleinere Stücke geschnittene Entenleber zu einer Farce vermischen.
die Ente damit füllen und zustecken.
In einem Bräter das ausgelöste Fett auslassen. Stücke rausnehmen, in die Mitte des Topfes die Ente legen, die Schalotten und d... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Knoblauch  Ente  Gefluegel  Gaeste 




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