Ente mit Aepfeln, Backpflaumen und Speck

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Anzahl Portionen:
4

Dauer der Zubereitung:
110 Minuten.








Zutaten:

  • 200
    Milliliter
    Rotwein
  • 200
    Milliliter
    Waßer
  • 250
    Gramm
    Backpflaumen
  • 1
    Bratfertige junge Ente von etwa 1800 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3
    Säürliche Aepfel
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Rotwein und Wasser mischen. Backpflaumen reingeben. Etwa 60 Minuten darin qüllen lassen. Ente unter kaltem Wasser abspülen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Innen und aussen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Aepfel waschen. Ungeschält vierteln. Entkernen. Mit Zitronensaft beträufeln. Klein gewürfelten Speck und abgetropfte Backpflaumen mit den Apfelstücken mischen. Drei Viertel dieser Mischung in die Ente füllen. Zunähen. In die Fettpfanne legen. Oel oder Margarine erhitzen. Ente damit begiessen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben.
Bratzeit: Etwa 90 Minuten.
Elektroherd: 200 °C .
Gasherd: Stufe 4 oder knapp 1/2 grosse Flamme.
Zwischendurch mit heissem Wasser übergiessen un... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Apfel  Speck  Gefluegelge  Doerrobst  Enten 




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