Englische Wildpastete

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 300
    Gramm
    Wildfleischreste, gebraten sonst aus der Dose
  • 1
    Schalotte
  • 1
    Teelöffel
    Butter
  • 1
    Prise
    Rotwein
  • 1
    Tasse
    Pfifferlinge
  • Sauce, braune
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Gehackte Schalotte in Butter goldgelb schmoren, Rotwein hinzugiessen und einkochen lassen, kleinwürfelig geschnittene Wildfleischreste und Pilze hinzugeben. Mit Sauce binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Ganze muss von dicker Konsistenz sein. Blätterteig auf bemehltem Brett 2-3 mm dick ausrollen. Mit einem Becher von etwa 5-5, 5 cm ø Teig rund ausstechen. Rechteckige Teigstücke von etwa 5, 5 mal 20 cm ausstechen. (Man muss den benutzten Becher messen). Nun so verfahren: Sie müssen doppelt so viel runde Teigstücke anfertigen wie rechteckige. Die Hälfte der runden auf den Tisch legen, Becher daraufstellen, rechteckiges Teigstück herumlegen.
... (weiter im PDF Download)


Keywords:

J 




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