Endivien-Suppe

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 6
    Endiviensalat; bis 1/3 mehr
  • 80
    Gramm
    Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Endiviensalat putzen und schneiden; in einem grossen Topf ca. 80 g Butter erhitzen und den Salat darin dämpfen. Danach mit Fleischbrühe aufgiessen und um rund 1/3 einkochen lassen. Mit dem Rührstab die Salatreste pürieren (oder durch ein Sieb streichen); 1/4 l süsse Sahne mit 4 Eidotte... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Suppe  Salat  Hunsrueck  Endivie 




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