Kochen, Rezepte & Gourmet
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dieses Werk nicht in jedem Haushalt zu finden ist, wir Powidl aber fuer die Powidltascherln im Dessertteil benoetigen, hier noch einmal in aller Kuerze: Die vollreifen Pflaumen werden halbiert und entkernt, in ein irdenes oder gut glasiertes Einkochgeschirr gegeben und unter haeufigem Durchruehre... |
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mit Salz, Meerrettich und etwas Wein zu Kompott kochen. Kalt werden laßen.
Im Mixer pürieren (oder durch ein Sieb streichen), mit restlichem Wein zur dicklichen Sauce rühren. Mit Orangensaft und ~schale und Zucker würzen.
Kalt zum Fleisch servieren. (Pro Portion ca. 85 Kalorien / 356 Kj)
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Mindestens 14 Tage durchziehen lassen. |
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vierteln, Fruchtfleisch wuerfeln. Mango schaelen, Fruchtfleisch wuerfeln. Gelierzucker und Vanillestange mit den Fruechten in einem Topf verruehren, nach Packungsvorschrift aufkochen. Vanillestange herausnehmen. Whiskey unterruehren. Marmelade noch heiss in die Glaeser fuellen. (Pro Portion ca. 1... |
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Qülle : einer von Margots besten Tips :-)) erfaßt : Christoph Kummetat@2:244/1153.20
Das Waßer zusammen mit dem Weißwein und dem Weißweineßig aufkochen laßen und die getrockneten Tomaten hineingeben. Den Topf vom Herd nehmen und das ganze 5 Minuten ziehen laßen. Nun den Sud abgießen und ... |
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Koriander kleinhacken (am besten mit einem Handruehrstab). Salz, Tomatenmark und Wasser zugeben. Das Ganze gute durchmischen. Die Salsa haelt sich ca. 10 Tage im Kuehlschrank. 20 Minuten Zubereitungszeit Tips: Falls man einen Ruehrstab benutzt, sollte man darauf achten, dass man die Zutaten nicht... |
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Paprikaschoten waschen, trockentupfen und unter den Grill im Backofen leegen. Unter Wenden bräunen, herausnehmen und die Haut abziehen.
Die Schoten vierteln, das Kerngehäuse entfernen.
Paprikaschotenfleisch in Gläser geben, die geschälten geviertelten Zwiebeln, Knoblauchzehen, Pfefferkörner ... |
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auseinanderdruecken und Salz hineinstreuen. Mit der Oeffnung nach oben in eine Schuessel stellen. Ueber Nacht stehenlassen. Umgekehrt auf ein Sieb stellen und abtropfen lassen. Die Haelfte des Knoblauchs zerdruecken und mit feingehackten Oliven, Pfeffer, gehacktem Koriander und Bohnenkraut mische... |
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diesen Fruechten die Schale spiralfoermg abschaelen, und zwar so duenn, dass kein bisschen von der pelzigen, weissen Innenschale daran haftet. Die Schale in feinste Streifchen schneiden. Alle Orangen auspressen und den Saft durch ein Sieb giessen. Dreiviertel Liter Saft abmessen. In einem grossen... |
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herausschneiden. Den Zucker mit dem Wasser vermischen. In einer Kasserole aufkochen, bis ein dicklicher Sirup entsteht. Ueber die Fruechte giessen. Zugedeckt 24 Stunden ziehen lassen. Dann den Saft abgiessen, in einem kleinen Topf so lange sprudelnd kochen, bis nur etwa die Haelfte der Fluessigke... |