Einfach: Spitzkohlsalat Mit Gebratenem Zander

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Anzahl Portionen:
6







Zutaten:

  • 750
    Gramm
    Spitzkohl
  • 1
    Bund
    Radieschen
  • 150
    Gramm
    Rettich
  • 125
    Gramm
    Zwiebeln
  • 2
    Teelöffel
    Scharfer Senf
  • 3
    Teelöffel
    Süßer Senf
  • 2
    Esslöffel
    Estragoneßig
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
1. Den Spitzkohl putzen. Dabei die äusseren Blätter grosszügig entfernen. Spitzkohl längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Spitzkohl qür zu den Rippen in feine Streifen schneiden. Die Radieschen putzen, auf einem Gemüse- oder Trüffelhobel in sehr feine Scheiben schneiden. Rettich schälen und genauso schneiden. Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden. Alles in einer Schüssel mischen.
2. Senf, Essig und Rapsöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen.
3. Die Kürbiskerne unter ständigem Rühren in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie braun werden und sich aufblähen.
4. Die Hautseite der Zanderfilets mit einem scharfen Messer einritzen. Das Oel in einer Pfanne erhitzen und die Zanderfil... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fisch  Vorspeise  Salat  Gaeste 




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