Eigenbau

• Lasagne verdi alla bolognesa  

  Das Ragout: Feingehackte Zwiebeln, Knoblauch, kleingeschnittene Pepperoni, Möhren und Sellerie in Olivenöl anschwitzen, dann das Gehackte und die fein gewürfelte Leber dazugeben und kross anbraten. Das Mehl unterrühren und mit Wein und Brühe ablöschen. Die blättrig geschnittenen Champignos... Hauptspeise  Eigenbau

• Vanillepudding  

  Einen Teil der Milch mit der Speisestärke verquirlen. Die halbe Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, in der restlichen Milch aufkochen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen, in die Milch rühren und mit dem Zucker noch einmal aufkochen. Den Topf vo... Dessert  Eigenbau

• Mouße au chocolat  

  Die Eigelb und das ganze Ei möglichst steif schlagen (siehe Tip 3). Die Schokolade im Waßerbad vorsichtig schmelzen. (Die Schokolade sollte nicht zu warm werden, sonst wird sie dick und läßt sich später nur sehr schwer unterrühren. Also Langsam machen und gut aufpaßen!). Sahne und Eiweiß ... Dessert  Schokolade  Eigenbau

• Mouße au chocolat  

  Die Eigelb und das ganze Ei möglichst steif schlagen (siehe Tip 3). Die Schokolade im Waßerbad vorsichtig schmelzen. (Die Schokolade sollte nicht zu warm werden, sonst wird sie dick und lä¯t sich später nur sehr schwer unterrühren. Also Langsam machen und gut aufpaßen!). Sahne und Eiwei¯ ... Dessert  Schokolade  Eigenbau

• Käsekuchen alla Hendrik  

  Butter schmelzen, dann den Zucker dazu geben und das ganze kochen, bis ein leichter Karamelcharakter entsteht. Auf unter 80 °C abkühlen lassen. Dann die Butter-Zucker-Masse mit den Eiern verrühren. In einer anderen Schüssel den Quark mit dem Saft der Zitrone, der Speisestärke, dem Salz und d... Kuchen  Eigenbau

• Einback auf Claudias Art  

  Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die zerbröckelte Hefe und ein wenig Zucker dazugeben. Mit etwas Milch und einem Teil Mehl zum Vorteig verrühren. Ca. 20 Minuten an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen. Die Butter in Flöckchen auf dem Rand verte... Brot  Eigenbau

• Gefüllte Pfannkuchen  

  Dieses Rezept macht man am besten mit zwei Personen, der eine macht die Füllung, der andere den Teig für die Pfannkuchen. Die Füllung: Fein gehackte Zwiebel in einem Topf mit Oel glasig dünsten, dann das Gehackte dazugeben. Wenn das Fleisch braun ist, die fein gewürfelte Kartoffel und die in... Hauptspeise  Gemuese  Eigenbau

• Lasagne verdi alla bolognesa  

  Ragout: Feingehackte Zwiebeln, Knoblauch, kleingeschnittene Pepperoni, Möhren und Sellerie in Olivenöl anschwitzen, dann das Gehackte dazu geben und kross anbraten. Das Mehl unterrühren und mit Wein und Brühe ablöschen. Die blättrig geschnittenen Champignos, das Tomatenmark, Oregano und Loo... Hauptspeise  Eigenbau

• Völkerverständigungs-Kekse  

  Zucker, Butter, Mehl und Ei verkneten. Den Teig halbieren und eine Hälfte mit dem Kakao mischen. Beide Teigteile mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig zu runden Plätzchen verarbeiten. Bei 220 °C ca. 10 Minuten backen und gut abkühlen lassen. Die Schokolade mit dem Nougat... Keks  Eigenbau