Eiertörtchen mit Frankfurter Grüner Sauce
Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor
Anzahl Portionen:
2
- 100GrammMehl
- 1Eigelb
- 50GrammButter
- Jodsalz
- Muskatpulver
- Semmelbrösel
- 100GrammPaprikaschoten grün, gelb, rot
- 0.5Frühlingszwiebel
- 60GrammZucchini
- 1TeelöffelButter
- 60GrammSchinken- und Speckwürfel
- Rosa Beeren
- Pfeffer
- ...
- ...
- ...
- ...
- ...
- ...
- ...
- ...
- ...
- ...
- ...
- ...
- ...
- ...
Zubereitung:
Die Zutaten für den Mürbeteig mischen und zu einem glatten Teig kneten. Im Kühlschrank etwa eine 1/2 Stunde zugedeckt ruhen lassen. Eine kleine Springform mit dem Mürbeteig auslegen, mit Semmelbrösel bestreün und mit der Gabel leicht einstechen.
Das geputzte und gewaschene Gemüse in feine Würfel schneiden und in Butter leicht andünsten. Die Schinken- und Speckwürfel sowie rosa Beeren hinzufügen und alles gut durchmischen. Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Diese Masse in die Springform füllen.
Die Eier in einer Schüssel gut verschlagen, die Milch oder Sahne unterrühren und dann über die Gemüsemasse giessen. Zum Schluss den geriebenen Emmentaler über die Törtchen geben, und im Backofen bei einer Temperatur von ca. 180 °C ca. 20-25 Minuten backen.
Für die Sauce alle Kräuter verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Zusammen mit abgezogener Zwiebel recht fein wiegen oder hacken und in eine grosse Schüssel geben.... (weiter im PDF Download)
Keywords:
Ähnliche Rezepte:
* Kalbsglace; ungesalzene, sirupartig eingekochte Brühe aus Fleisch und Knochen. 1. Linsen mit Waßer bedecken und etwa 30 Minuten einweichen. 2. ...
Fritz J. Oberli: "Dieser Name ist fiktiv, denn das Rezept ist wohl nur dem alten Sonderling bekannt, der oberhalb des Dorfes Ennetbürgen sein klei...