Rezept: Eiert rtchen mit Frankfurter Gr ner Sauce

Eiert rtchen mit Frankfurter Gr ner Sauce

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Anzahl Portionen:
2

Zutaten:

100

Gramm

Mehl
1

Eigelb
50

Gramm

Butter
Jodsalz
Muskatpulver
Semmelbr sel
100

Gramm

Paprikaschoten gr n, gelb, rot
0.5

Fr hlingszwiebel
60

Gramm

Zucchini
1

Teelöffel

Butter
60

Gramm

Schinken- und Speckw rfel
Rosa Beeren
Pfeffer
Jodsalz
2

Eier
5

Esslöffel

Milch (oder Sahne)
60

Gramm

Allg. Emmentaler
150

Gramm

Kräuter; Petersilie, Schnittlauch, Kerbel Saürampfer, Dill Borretsch, Kreße Estragon, Liebstöckel Zitronenmeliße
125

Milliliter

Schmand; oder saure Sahne
75

Gramm

Joghurt
Zucker
Salz
Pfeffer
1

Zwiebel; fein gehackt
2

Eier; hartgekocht
0.5

Esslöffel

Eßig
1

Esslöffel

Oel
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Die Zutaten f r den M rbeteig mischen und zu einem glatten Teig kneten. Im K K hlschrank etwa eine 1/2 Stunde zugedeckt ruhen lassen. Eine kleine Springform mit dem M rbeteig auslegen, mit Semmelbr sel bestreün und mit der Gabel leicht einstechen.
Das geputzte und gewaschene Gem se in feine W rfel schneiden und in Butter leicht and nsten. Die Schinken- und Speckw rfel sowie rosa Beeren hinzuf gen und alles gut durchmischen. Mit Jodsalz und Pfeffer aus der M hle w rzen. Diese Masse in die Springform f llen.
Die Eier in einer Sch ssel gut verschlagen, die Milch oder Sahne unterr hren und dann ber die Gem semasse giessen. Zum Schluss d geriebenen Emmentaler ber die T rtchen geben, und im Backofen bei einer Temperatur von ca. 180 °C ca. 20-25 Minuten backen.
F r die Sauce alle Kräuter verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Zusammen mit abgezogener Zwiebel recht fein wiegen oder hacken und in eine grosse Schüssel geben. Mit... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Backen Pikant Ei Gem se

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Eiert rtchen mit Frankfurter Gr ner Sauce

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