Kochen, Rezepte & Gourmet
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Wurst in wenig Waßer 20 Minuten kochen. Rausnehmen. Abtropfen laßen. In dünne Scheiben schneiden. Speck würfeln, in der Pfanne glasig werden laßen. Butter zugeben. Die geschälte, in Ringe geschnittene Zwiebel und die gewaschenen, geputzten, in Streifen geschnittenen Paprikaschoten hineingeb... |
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Champignons putzen, waschen. In Scheiben schneiden. Butter erhitzen. Geschälte, fein gewürfelte Zwiebel darin dünsten. Champignons dazugeben. 10 Minuten dünsten. Salzen, pfeffern, mit gehackter Petersilie bestreün. Warm stellen.
Eiweiss vom Eigelb trennen. Eigelb mit Salz verquirlen. Eiweiss... |
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Du rührst den O-Saft langsam unter und brätst bei mittlerer Hitze Pfannkuchen. Nimm eine gute gusseiserne Pfanne und achte darauf, dass der Teig schön dunn und gleichmässig in diePfanne kommt. Dann läufts wie von selbst.
Hört sich vielleicht ein bisschen unkonventionell an; ganz ohne Milch ... |
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Mehl, Milch, Wasser, Eier und Salz verrühren. Den Teig 60 Minuten qüllen lassen. Grünkernschrot mit Brühe aufkochen und ca. 20 Minuten bei ausgeschalteter Kochstelle ausqüllen lassen.
Inzwischen die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und würfeln. Fet... |
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Die Milch und das Wasser in einem Messbecher abmessen. Den Dinkel, den Käse und das Salz hineinrühren. Den Teig zugedeckt 20-30 Minuten qüllen lassen.
Inzwischen die Sonnenblumenkerne für die Gemüsefüllung goldgelb rösten.
Die Möhren sauber bürsten und grob raspeln. Den Lauch putzen und ... |
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Instructions:
2/3 der Milch, Ei, Mehl und Salz verquirlen, qüllen lassen.
In der Zwischenzeit Gemüse putzen. Tomate in Spalten, Zucchini in Scheiben, Lauchzwiebel in Stücke schneiden. Mais abtropfen lassen. Speck in kleine Stücke schneiden.
Die Hälfte des Schnittlauchs für den Pfannekuchen ... |
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Instructions:
Aus Eiern, Milch, Mehl und Salz einen dünnflüßigen Pfannkuchenteig rühren, etwa 30 Minuten ruhen laßen. Nacheinander in einer Pfanne <3xservings> hauchdünne Crepes backen.
Pilze putzen, abtupfen und feinblättrig schneiden. Kleingeschnittene Zwiebel, gehackten Knoblauch, gehac... |
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Margarine erhitzen. Die abgetropften Erbsen mit den Champignons und dem Schinken darin kurz duensten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Kraeuter und die verquirlten Eier dazugeben, alles miteinander gut vermischen und stocken lassen: die Omelette soll leicht feucht sein. |
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Die Eier hart (ca. 9 min) kochen und die Tk-Erbsen in 1/2 l kochendem Waßer ca. 2 min blanchieren.
Käse und Schinken in streifen schneiden (ca. 3 cm lang). Schnittlauch waschen und in Röhrchen schneiden.
Den Eisbergsalat waschen und in kleine Würfel schneiden. Abtropfen laßen.
Die Eier pelle... |
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Crepes:
Milch, Zucker und Salz mischen, Eier zugeben, gut mischen. 1/3 der Milch zugeben, gut homogenisieren. Rahm einrühren, Rest vom Milch einrühren, Curacao zugeben. Abgedeckt mindestens eine Stunde ruhen lassen. In einer Pfanne kleine, dünne Crepes backen. (Sollte 18 Crepes - 3 pro Person ... |