Kochen, Rezepte & Gourmet
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Zwiebeln und spanischer Pfeffer sehr fein schneiden und in Oel schmoren bis die Zwiebeln glasig sind (nicht braun werden lassen!).
Die Eier mit Salz und Pfeffer gut verrühren (Mixer). Das Maizena verrühren mit etwas Wasser und zu den Eiern geben. Nochmals gut verrühren. Aus den Eiern Omeletten... |
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Rot wie ein Kardinalsmantel sind die Tomaten für diese Eierspeise. So wird sie gemacht:
Tomaten waschen, abtrocknen. Deckel abschneiden. Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Innen salzen, pfeffern, mit etwas Thymian ausstreün. In jede Tomate ein Butterflöckchen geben. Vier kleine feürfest... |
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Teig wie bei Eierkuchen mit Pilzen rühren. Tomaten häuten, in Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden. Margarine in der Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin andünsten, dann die Paprikastreifen und zuletzt die T... |
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Mehl in eine Schüßel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Eier und Salz reingeben. Unter Rühren Milch einfließen laßen. Immer von der Mitte aus rühren, sonst bilden sich Klümpchen. Butter flüßig werden laßen und unter den Teig rühren. Margarme oder öl in der Pfanne erhitzen. Jewei... |
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Teig nach Rezept Eierkuchen mit Krabben rühren. Zwiebel schälen, fein würfeln. Margarine in der Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin goldgelb rösten. Von den Pilzen einen Teil des Waßers abgießen. Pilze mit dem restlichen Waßer zu der Zwiebel geben. Salzen. Dünsten, bis alle Flüßigkeit... |
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Mehl, Salz, Eigelb, Milch und Waßer verrühren. Eischnee, Petersilie, Sojasoße und Reiswein oder Sherry in den Teig rühren. Krabben und Sojabohnenkeime auf einem Sieb abtropfen laßen. Margarine erhitzen, beides darin erwärmen. Pfeffern und warm stellen.
Oel in der Pfanne erhitzen. Krabben un... |
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Kaum etwas essen Kinder (und auch erwachsene Leckermäuler) lieber als Eierkuchen. Wenn diese dann auch noch mit Kirschen belegt sind, ist eigentlich der Eierkuchengipfel errreicht.
Eier trennen. Eigelb schaumig rühren, vorsichtig Mehl und Zucker druntergeben. Milch und Wasser dazu, glattrühren... |
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Teig nach Rezept Eierkuchen mit Aepfeln zubereiten. Parmesankäse reinrühren. Fleisch grob würfeln. Margarine erhitzen und darin braten. Champignons abtropfen laßen. Tomaten häuten, würfeln. Mit den Champignons zum Fleisch geben. 10 Minuten braten. Abkühlen laßen. Mit dem Teig mischen.
Oel... |
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Mehl, Salz, Eigelb, Milch und Waßer verrühren. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben, Calvados reinrühren. Speck in Streifen schneiden. Aepfel waschen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Jeweils eine Portion Speck in der Pfanne auslaßen. Apfelscheiben dazugeben. Teig draufgießen. Auf b... |
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Die indische Küche ist reich an Gerichten, die mit Fleisch, Obst und Curry zubereitet werden. Diese Eierkuchen gehören dazu. Bitte in den laufenden Küchenzettel aufnehmen, weil sie so großartig schmecken. Sie sind aber auch als Gästeeßen prima geeignet. Für die Eierkuchen Eier mit Waßer v... |