Kochen, Rezepte & Gourmet
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Zwiebel schälen und fein hacken, die Knoblauchzehen zerdrücken. Zwiebeln und Knoblauch in heissem Oel goldgelb andünsten. Schinken in Streifen oder Würfel
schneiden und zufügen. Die Knoblauchwurst -am besten eignet sich original spanische Wurst- ebenfalls zufügen. Nun die Erbsen über die M... |
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Die Tomaten waschen und halbieren, den Stengelansatz herausschneiden. In Spalten schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Einige Petersilienblaettchen abzupfen, die restlichen fein hacken. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit gehackter Petersilie, Salz un... |
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Caviar Eier sind eine exklusive Sache. Sie passen zu einem repräsentativen Kaltem-Büffett, sind aber auch ein festlicher Abendimbiss im intimen Kreis. Dazu gehört dann Sekt oder Wodka.
Eier hartkochen, schälen und halbieren. Auf jeder Hälfte Caviar aus dem Kühlschrank geben. Salatblätter w... |
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Die Eier hart kochen, kalt abschrecken, schälen und hacken.
Tomaten waschen, abtrocknen und würfeln. Die Zwiebel fein hacken. Die Sproß kalt abspülen und sehr gut abtropfen laßen.
Die eier, die Tomaten, die Zwiebel, die Sproßen und die Kräuter in eine Schüßel geben.
Die saure und die sü... |
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Du rührst den O-Saft langsam unter und brätst bei mittlerer Hitze Pfannkuchen. Nimm eine gute gusseiserne Pfanne und achte darauf, dass der Teig schön dunn und gleichmässig in diePfanne kommt. Dann läufts wie von selbst.
Hört sich vielleicht ein bisschen unkonventionell an; ganz ohne Milch ... |
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Die Kartoffeln weichkochen, schälen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, Walnüsse, den kleingeschnittenen Käse, Eigelb, Pfeffer, Salz und die Gewüze zugeben. Alles gut vermengen. Die geschlagenen Eiweiss unterziehen und in eine gefettete Backform geben.
Bei mittlerer Hitze ca. 30 - 40 M... |
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Rosinen im Rum marinieren lassen.
Omelettes Die Zutaten für den Omelette-Teig gut verrühren und 1 Stunde ruhen lassen.
In der heissen Bratbutter 2 x |
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Salzwasser mit Essig zum Kochen bringen. Eier einzeln in einer Kelle aufschlagen, vorsichtig in das heisse Wasser geben und 3-4 Minuten ziehen lassen. Die garen Eier vorsichtig mit einem Schaumloeffel herausnehmen und in je eines in einen Suppenteller geben. Fleischbruehe zum Kochen bringen und u... |
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Das Mehl mit den Eierf, Salz und soviel Milch verrühren, dass ein dünnflüs- siger Teig entsteht. Aus dem Teig 4 mittelgrosse Eierkuchen backen, mit Alufolie bedecken und warm halten.
Das fertige Gyros oder das geschnetzelte Fleisch mit dem Gyros-Gewürzsalz vermischen und 20 Minuten stehen las... |
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Kartoffeln waschen, mit der Schale in Salzwaßer gar kochen. Zwiebeln pellen, in feine Würfel schneiden. Kräuterblätter von den Stielen zupfen und die Hälfte hacken.
Zwiebeln in heißer Butter/Margarine andünsten, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Rinderfond unterrühren, aufkochen, ca. 1... |