Kochen, Rezepte & Gourmet
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Den Roqüfort mit der Gabel zerdrücken, durch ein Sieb streichen und mit Joghurt, Creme fraiche und Zitronensaft verühren. Mit wenig salz und reichlich Pfeffer würzen, das Oel nach und nach darunterschlagen.
Das Olivenfruchtfleisch mit einem kleinen Messer von den Steinen lösen und fein hacke... |
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Hartgekochte Eigelb und geschälte Knoblauchzehen grob zerschneiden und in den Mixer geben. Sardellenfilets und Petersilie kurz abbrausen und gut trockentupfen. Sardellenfilets etwas zerteilen, Petersilienblätter von den Stengeln zupfen und beides samt dem rohen Eigelb, dem Ei, Senf, Zitronensaf... |
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Mayonnaise mit Joghurt, Ketchup und Milch oder Sahne glatt verrühren und mit Salz, Pfeffer, etwas Tabascosauce und Zittronensaft sehr pikant abschmecken.
Die Paprikaschoten putzen, waschen und wie die Cornichons gut abtropfen laßen. Das Ei pellen und alles sehr fein würfeln. Petersilie abbraus... |
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Knoblauchzehen schälen, grob zerschneiden und im Mörser fein zerstoßen. Basilikumblätter abpflücken, mit einem Tuch abreiben (möglichst nicht waschen, damit das Aroma erhalten bleibt), etwas zerpflücken und zum Knoblauch geben. Mit grobem Salz bestreün, alles zusammen zu einer glatten Pas... |
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Zutaten mit dem Mixer auf kleinster Stufe zu einer homogenen Masse verrühren, salzen, pfeffern. So können Sie die Masse als Salatsauce verwenden. Wenn Sie sie aber zu einem Dip verwandeln möchten, rühren Sie noch 100 gm Joghurt unter.
Füllen Sie den Dip in ein Marmeladen - oder Senfglas ab u... |
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Mmmm-----------------------------Qülle------------------------------- ~--- - Erfasst durch Peter Mess (Fido 2:2487/3008.6 Cooknet
Kräuter und Zwiebel feinhacken. Die Zutaten gut verrühren und würzig abschmecken.
Passt gut zu Gurkensalat, Chinakohl, Staudensellerie, Kohlrabi, Kartoffelsalat, R... |
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Mmmm-----------------------------Qülle------------------------------- ~--- - Erfasst durch Peter Mess (Fido 2:2487/3008.6 Cooknet
Die Zutaten gut verrühren und das Dressing würzig abschmecken.
Für alle grünen Blattsalate sowie für Gurken- und Kartoffelsalat geeignet. Gut auch für Sellerie-... |
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Mit dem Schneebesen verruehren. |
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Roquefort mit Joghurt vermengen, Weissweinessig und Olivenoel unterruehren. Mit Salz, Pfeffer und Portwein wuerzig abschmecken. Dieses edle Salatdressing passt hervorragend zu Feldsalat, Chicoree oder auch zu gebratener Entenbrust. |
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Gewuergurke kleinhacken, Schalotte schaben und auf einer Reipe raspeln. Paprika im Backofen erhitzen bis die Schale platzt, Haut abziehen, Schote sehr fein hacken. Das Eigeld durch ein Sieb streichen, mit den restlichen Zutaten mischen. Mit Salz und Chilipulver abschmecken. |