Trutenschnitzel mit Kreßesauce - Kochen & Rezepte Die Bouillon mit den Schalotten ...

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weitere Rezepte

Zander im Speckmantel mit Brunnenkreße-Sauce und...
Die Fischgräten eine halbe Stunde in kaltem Wasser wässern, dann mit kleingeschnittenen Champignons, Zwiebel, Sellerie, Dill, Petersilie und Lorbeer in einen Topf geben und mit Wasser und Weisswein auffüllen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb passieren. Die Brunnenkresse von den Stielen zupfen und gut waschen. Die Schalotten in Würfel schneiden, in Butter glasi...

Kalbskotelett mit Kreße
Die Koteletts mit durchgepresstem Knoblauch, Kerbel, Salz und Pfeffer würzen. Mit Senf und Oel bestreichen und mindestens eine Stunde ruhen lassen. Unterdessen die Zutaten für die Kressebutter gut mischen; in ein Förmchen geben und kühl stellen. Die Koteletts auf dem heissen Grill 7 bis 8 Minuten grillieren. Das Fleisch soll knapp durchgegart werden. Anrichten und mit Kressebutter belegen.