Kochen, Rezepte & Gourmet
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geben und ca. 30 Minuten einweichen lassen, bis die Chillis weich sind. Danach die Chillis und die Knoblauchzehen kleinhacken (mit einem Ruehrstab oder einem scharfen Messer), Olivenoel und Salz hinzugeben. Die Salsa haelt sich ca. 10 Tage im Kuehlschrank. 40 Minuten Zubereitungszeit Tips: Da sic... |
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dieses Werk nicht in jedem Haushalt zu finden ist, wir Powidl aber fuer die Powidltascherln im Dessertteil benoetigen, hier noch einmal in aller Kuerze: Die vollreifen Pflaumen werden halbiert und entkernt, in ein irdenes oder gut glasiertes Einkochgeschirr gegeben und unter haeufigem Durchruehre... |
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mit Salz, Meerrettich und etwas Wein zu Kompott kochen. Kalt werden laßen.
Im Mixer pürieren (oder durch ein Sieb streichen), mit restlichem Wein zur dicklichen Sauce rühren. Mit Orangensaft und ~schale und Zucker würzen.
Kalt zum Fleisch servieren. (Pro Portion ca. 85 Kalorien / 356 Kj)
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Mindestens 14 Tage durchziehen lassen. |
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vierteln, Fruchtfleisch wuerfeln. Mango schaelen, Fruchtfleisch wuerfeln. Gelierzucker und Vanillestange mit den Fruechten in einem Topf verruehren, nach Packungsvorschrift aufkochen. Vanillestange herausnehmen. Whiskey unterruehren. Marmelade noch heiss in die Glaeser fuellen. (Pro Portion ca. 1... |
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Für den Dip Schalotte in Butter glasig dünsten. Mit Eßig und Sahne ablöschen, unter Rühren 5 min köcheln. Vom Herd nehmen. Quark löffelweise untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Etwas abkühlen laßen. Zugedeckt kalt stellen. Gehackte Kräuter unterrühren.
Knoblauch i... |
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Koriander kleinhacken (am besten mit einem Handruehrstab). Salz, Tomatenmark und Wasser zugeben. Das Ganze gute durchmischen. Die Salsa haelt sich ca. 10 Tage im Kuehlschrank. 20 Minuten Zubereitungszeit Tips: Falls man einen Ruehrstab benutzt, sollte man darauf achten, dass man die Zutaten nicht... |
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auseinanderdruecken und Salz hineinstreuen. Mit der Oeffnung nach oben in eine Schuessel stellen. Ueber Nacht stehenlassen. Umgekehrt auf ein Sieb stellen und abtropfen lassen. Die Haelfte des Knoblauchs zerdruecken und mit feingehackten Oliven, Pfeffer, gehacktem Koriander und Bohnenkraut mische... |
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diesen Fruechten die Schale spiralfoermg abschaelen, und zwar so duenn, dass kein bisschen von der pelzigen, weissen Innenschale daran haftet. Die Schale in feinste Streifchen schneiden. Alle Orangen auspressen und den Saft durch ein Sieb giessen. Dreiviertel Liter Saft abmessen. In einem grossen... |
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herausschneiden. Den Zucker mit dem Wasser vermischen. In einer Kasserole aufkochen, bis ein dicklicher Sirup entsteht. Ueber die Fruechte giessen. Zugedeckt 24 Stunden ziehen lassen. Dann den Saft abgiessen, in einem kleinen Topf so lange sprudelnd kochen, bis nur etwa die Haelfte der Fluessigke... |