Kochen, Rezepte & Gourmet
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Guave schälen, halbieren, im Wein 3 bis 5 Minuten dünsten, durch ein Sieb streichen und kühlen. Gelatine im Waßer einweichen, 10 Minuten qüllen laßen.
Eigelb mit heißem Waßer schaumig schlagen. Nach und nach Fruchtzucker zufügen und so lange schlagen bis es cremig ist. Guavenmus, Zitrone... |
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Eiweiss : 30 Gramm
Von der Zwiebel einen Deckel abschneiden. Zwiebel innen aushöhlen. Deckel und Zwiebelfleisch würfeln. Die Zwiebel in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.
Oel erhitzen. Zwiebelwürfel und Hack anbraten. Petersilie waschen, hacken. Mit etwas Mais unters Hack mischen. In die Zwiebe... |
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Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Zucchini und Paprika waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken.
Oel erhitzen, Gemüse, Zwibel und Knoblauch darin andünsten und würzen. Brühe zugiessen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Tomatenmark einrühren und absc... |
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Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
Pilze waschen und Champignons halbieren. Zwiebel fein würfeln.
Fleisch trockentupfen. Oel erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Pilze und Zwienel im Bratfett goldbraun b... |
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Kartoffeln waschen und in Waßer ca. 20 Minuten kochen.
Bohnen waschen und halbieren. Waßer und Brühe (1) aufkochen laßen. Bohnen zufügen und darin zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Thymian waschen, hacken und nach 5 Minuten zugeben.
Zwiebeln fein würfeln. Hack, Zwibeln und Quark verkneten. Mi... |
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Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 min kochen. Spargel in 3/8 l (pro Portion) leicht gesalzenem Wasser garen. Fleisch waschen und trockentupfen. Oel erhitzen. Filet darin von jeder Seite 4-5 min goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel abtropfen lassen, Spargelwasser dabei... |
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Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Brühe und Milch aufkochen, Blumenkohl darin 15 bis 20 Minuten garen. Gut die Hälfte vom Kohl herausnehmen, Rest in der Brühe pürieren.
Die Suppe aufkochen, unter Rühren das Flockenpüree einstreün und nochmals aufkochen lassen. Saure Sahne einrühr... |
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Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 min kochen. Spargel waschen, in leicht gesalzenen Wasser (1) ca. 20 min kochen.
Inzwischen Zwiebel fein hacken. Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden.
Fett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Champignons ... |
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Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Blattspinat verlesen und putzen, dabei die groben Stiele abbrechen. Den restlichen Spinat gründlich waschen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Eine feürfeste Platte mit wenig Oel einpinseln. Das restliche Oel in einem grossen ... |
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Reis in der Gemüsebrühe zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen. In den letzten 15 Minuten den Brokkoli hinzufügen und weich kochen lassen.
Das Ganze nun im Mixer pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.
Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreün.
Tips: Die Suppe ist trotz der wenige... |