Desserts

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• Saürkirschtrifle mit Maraschino  

  Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschoten der Laenge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Milch mit den Schoten, dem Vanillemark, 2 El Zucker und Vanillinzucker zum Kochen bringen. Schoten herausnehmen. Puddingpulver mit 4 El kaltem Wasser glattruehren. In die Milc... Obst  Desserts  England

• Holunderbeercreme mit geeister Birnensauce  

  Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker, Holunderbeersaft und Weisswein bei milder Hitze oder über dem Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Die ausgedrückte Gelatine unter Rühren in der Creme auflösen und das Ganze in Eiswasser so lange kaltrühren, bis die Creme z... Obst  Desserts  Beeren  Gelieren

• Galaktobureko  

  Die Milch aufkochen lassen, dann den Gries unter staendigem Ruehren dazugeben. Auf kleiner Flamme kochen lassen, bis der Griesbrei dick wird. Die Eier zus ammen mit dem Vanillezucker schlagen. Den Griesbrei vom Herd nehmen und lang sam die Eier hineinruehren. Auch die Butter dazugeben und gut ver... Desserts  Griechisch  Suesswaren

• Apfelkuchen  

  Teig und Fuellung vorbereiten. Die Haelfte des Teigs auf dem Backblech ausbreiten und eine 1/4 Stunden im Backofen backen. Anschliessend die Fuellung und die andere Haelfte des Teigs (also insgesamt 3 Schichten) auf den schon vorgebackenen Boden geben und wieder fuer eine 3/4 Stunden im Backofen ... Kuchen  Desserts

• Oesterreichischer Gugelhupf  

  Butter mit Zucker schaumig rühren, dann den Zitronensaft zugeben. Mehl mit Backpulver versieben und nach und nach unterrühren.Eiklar mit Salz sehr steif schlagen und mit den Rosinen unterheben.Eine Gugelhupfform einfetten, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 190 C 40-50 Minuten... Desserts  Cookies

• Vanille- und Kardamom-Eiscreme  

  Milch mit Vanilleschote aufkochen, vom Feür nehmen, 10 Minuten ziehen laßen. Vanilleschote entfernen (nach Geschmack vorher die Samen in die Milch ausdrücken). Inzwischen Sahne mit den zerdrückten Kardamomsamen erwärmen und ziehen laßen. Eigelb und Zucker in einer Schüßel über siedendem ... Eis  Desserts

• Glacierte Birnen in Nougatsauce  

  1) Birnen waschen, schälen, in Spalten schneiden. 2) In einer Pfanne die Butter aufschäumen, den Zucker und die Birnenspalten beigeben, durchschwenken, mit Weißwein ablöschen und bißfest dünsten. Zum Schluß mit Williams parfümieren. 3) Nougatsauce: Das Obers aufkochen, Nougat in kleine WÃ... Desserts  Suessspeise

• Mandelpudding mit Rumsirup  

  Zerzupftes Weissbrot mit Kaffeerahm einweichen. Geriebene Mandeln, 2 verquirlte Eier, Zucker, geschmolzene Butter und Bittermandelöl beifügen. 4 ofenfeste Portionenförmchen buttern und mit Zucker bestreün. Die Masse einfüllen. Auf der Oberfläche die Mandelsplitter verteilen. Im Wasserbad be... Desserts  Suesses

• Creme Brulee  

  Man könnte die Creme Brulee einen umgekehrten Flam nennen: Der Karamel sitzt als knusprige Kruste auf der Speise. Zürst wird die Sahne mit den zwei Vanilleschoten aufgekocht. Nun die heisse Sahne zu den Eiern und dem Zucker (1) giessen (Vanilleschoten vorher herausnehmen) und anschliessend verr... Desserts  Suesspeisen

• Bananen-Kirsch-Grütze  

  Kirschen waschen und entkernen. Weißwein mit 1/2 l Waßer auffüllen. Flüßigkeit mit Zucker, Salz und Zitronenschale verrühren. Zusammen mit den Kirschen kurz aufkochen laßen, dann bei milder Hitze ca. 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Mit Rum ... Desserts  Fruechte

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