Deßert: Ingwerflan Auf Karamellisierten Aepfeln

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Anzahl Portionen:
6







Zutaten:

  • 4
    Säürliche Aepfel; z.B. Boskop oder Glockenapfel
  • 2
    Esslöffel
    Butter
  • 3
    Esslöffel
    Zucker (gehäuft)
  • 1
    Rosmarinzweig
  • Ingwerflan:
  • 100
    Gramm
    Zucker
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Der wird bereits am Vortag zubereitet, damit die Creme fest werden kann. Das Dessert steht also fix und fertig im Kühlschrank parat, muss nur noch aus der Form gestürzt und hübsch angerichtet werden.
Die Aepfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, die Viertel längs in halbzentimeterdicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter aufschäumen lassen, den Rosmarinzweig mitrösten. Die Apfelscheiben zufügen und durchschwenken, mit Zucker bestreün und karamellisieren lassen. Aufpassen, dass die Apfelscheiben ihre Form behalten und nicht zerfallen.
Den Boden von Portionsförmchen mit Apfelscheibchen auslegen. Möglichst akkurat und dekorativ, denn zum Servieren wird die Creme aus der Form gestürzt. Restliches Apfelragout aufbewahren.
Für den Flan den Zucker mit Eigelb und ganzen Eier... (weiter im PDF Download)


Keywords:

D 




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