Kochen, Rezepte & Gourmet
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Die Walußkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten bis sie zu duften beginnen. Die Nüße aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In die heiße Pfanne die Butter, den Ahornsirup und den zucker geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Walnuß... |
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Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, schwach köcheln, bis sich goldbrauner Karamell bildet.
Karamell kurz überkühlen lassen. Ein Gabel in den Karamell tauchen und gitterartige Fäden auf ein geöltes Blech ziehen.
Karamell trocknen lassen.
Zum Garnieren in beliebige Stücke brechen.
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