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Das Geheimnis der Besten Spaghetti mit Frischem Thunfisch

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Anzahl Portionen:
4

Zutaten:

• 400
  Gramm
  Spaghetti
• 300
  Gramm
  Frischer Thunfisch
• 120
  Milliliter
  Olivenöl
• Meersalz
• Pfeffer (weiß oder beßer Sezchuan)
• 2
  Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 100
  Gramm
  Grüner Paprika (in feinen Streifen)
• 40
  Gramm
  Pinienkerne
• 1
  klein
  Chilischote (gehackt)
• 10
  Basilikumblätter (fein geschnitten)
• 60
  Gramm
  Scharfe Chorizo
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Der Trick, wenn die Spaghetti mit dem Fisch vermischt werden, müßen sie sehr heiß sein, damit der Fisch sich gut erwärmt.
1. Thunfisch in 1/2 cm kleine Würfel schneiden, mit 30 ml Olivenöl Salz und Pfeffer vermischen und mindestens eine halbe Stunde ziehen laßen.
2. Für die Tomaten-Paprika-Sauce Chorizo in kleine Würfel und Knoblauch in feine Scheibchen schneiden. Zwiebel, Sellerie, Paprika in feine Würfel schneiden. 1 El Olivenöl erwärmen, Chorizo langsam darin kroß ausbraten, auf ein Saugpapier geben. Im selben Fett Knoblauchscheiben goldgelb braten, ebenfalls auf Saugpapier legen. Im Fett jetzt die Zwiebelwürfel hell anschwitzen, Paprikawürfel [Anm.
pfeffern, Bouqüt Garni beigeben, langsam etwa 30 min köcheln laßen Danach das Kräutersträußchen entnehmen.
3. 5 Liter Waßer aufsetzen, zum Kochen bringen, kurz vor dem Kochen gut salzen - so, daß es schon versalzen schmeckt. Kein Oel an... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Thunfisch  Pasta 

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