Darßer Rehrücken Mit Pfifferlingen Und Birnen-Kartoffeln

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 700
    Gramm
    Rehrücken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter
  • 600
    Gramm
    Pfifferlinge
  • 250
    Milliliter
    Braune Grundsoße
  • 0.5
    Zwiebel
  • 1
    Bund
    Schnittlauch
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen und danach pürieren, dann etwas auskühlen lassen und die 2 Eigelb unterarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und kleine Birnen formen. Dann in der Wiener Panade (Mehl, Ei, Semmelmehl) panieren und in heissem Íl ausbacken.
Die Pfifferlinge waschen und säubern. In der Pfanne anschwitzen. D... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Wild  Reh 




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