Kochen, Rezepte & Gourmet
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Birnen (je ca 150 gr), geschält, entkernt, in feine Würfel geschnitten, Waßer, Zucker, Zitronensaft, Vanilleschote Birnen in Waßer mit Zucker, Zitronensaft und Vanilleschote 4 -5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Schote entfernen. Würfel aus dem Sud heben und gleichmäßig in die Förmchen... |
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Die Dänen haben es raus, Gehacktes vom Rind auf die verschiedenste Art zuzubereiten. Probieren Sie mal unser Dänisches Riesensteak. Es macht nicht viel Arbeit, schmeckt prima und ist preiswert.
Zwiebeln schälen, hacken. Tomaten waschen, häuten, entkernen, fein würfeln. Fleisch mit Zwiebel- u... |
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Die Mandeln waschen, nicht schälen, und länglich schneiden. Aus der Butter, dem Mehl und dem Puderzucker einen Teig rühren und zu einer Rolle formen. Diese dann in dem groben Zucker rollen. Nun muß der Teig einen Tag im Kühlschrank hart werden. Am nächsten Tag die Teigrolle in ca. 3-5 mm di... |
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Um 1760 wurde die Kartoffel in Dänemark eingeführt und bildet seitdem einen festen Bestandteil vieler Gerichte. Ueblich sind Salz- oder Petersilienkartoffeln; etwas Besonderes sind Karamelkartoffeln.
Die Kartoffeln mit der Schale kochen und anschliessend pellen. Den Zucker in einer tiefen Pfann... |
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Suppe: die gewaschenen Knochen mit Wasser (1) kalt aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Knochen aus der Brühe nehmen, und die Brühe wegschütten. Die so gereinigten Knochen mit Wasser (2) erneut aufsetzen, salzen und pfeffern und 60-75 Minuten köcheln lassen. Knochen herausnehmen. Die halbe Z... |
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Die Zwiebel hacken. Gut die Hälfte der Margarine erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit der Hähnchenkeule darin goldbraun braten. Die Hühnerbrühe und die in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben. Die Hälfte der Petersilie darüber streün. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 30-3... |
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Leber, Zwiebel, Speck und Sardellenfilets durch den Fleischwolf drehen. Eier, zerlassene Butter und Mehl untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne steif schlagen und unterheben. Speck in dünne Scheiben schneiden. Feürfeste Form am Boden und an den Seiten damit auslegen. Pastetenmasse ei... |
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Die Erbsensuppe mit gepökelter Gänsekeule ist ein dänisches Gericht, das vorzugsweise an klirrekalten Wintertagen serviert wird. Der Kalorien wegen. Man braucht im Winter mehr.
Erbsen über Nacht in Waßer einweichen. Am nächsten Tag in einem ausreichend großen Topf aufkochen. Wenig salzen.
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Erbsen über Nacht in Waßer einweichen. Am nächsten Tag mit dem Einweichwaßer aufsetzen. Suppengrün putzen. Waschen und kleinschneiden. Zu den Erbsen geben. Bei kleiner Hitze 60 Minuten kochen laßen.
Fleisch unter kaltem Waßer abspülen. Trockentupfen. Zu den Erbsen geben. Salzen. 60 Minute... |
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Wichtigste Küchengeräte: Pfanne, Backblech, Fleischspieß
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Backofentemperatur: 240 °C
aushöhlen. Kartoffelinneres mit Salz, Butterstich und fast allem Käse zu einem glatten Teig verarbeiten. In die Kartoffelhälften füllen, in der Mitte eine... |