Cuißes De Canard Au Cidre - Entenschlegel In Cidre

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 4
    Entenschlegel, halbiert
  • 200
    Gramm
    Champignons, fein gehackt
  • 2
    Schalotten
  • 500
    Milliliter
    Cidre
  • 50
    Milliliter
    Calvados
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
- In einer schweren Kaßerolle 30 g Butter und 1 El Oel erhitzen und die Schlegel darin rundum bräunen, salzen und pfeffern.
- Das Bratfett abgießen. Den Calvados über das Fleisch gießen und anzünden.
- Die gehackten Schalotten zufügen und anschwitzen. Den Cidre angießen, zudecken und 30 Minuten köcheln.
- In einer Pfanne 20 g Butter heiß werden laßen und die Pilze darin 3-4 Minuten sautieren. Mit der Sahne in die Kaßerolle geben und weitere 20 Min... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Ente  Pilz  Sahne  Schmoren  Cidre 




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