Crostini di fegatini - Röstbrot mit Geflügelleber

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Anzahl Portionen:
24







Zutaten:

  • 400
    Gramm
    Hühnerleber
  • 2
    Esslöffel
    Olivenöl
  • 1
    Zwiebel
  • Evtl. 2 Sardellenfilets
  • 1
    Esslöffel
    Kapern
  • 125
    Milliliter
    Weißwein (oder Brühe)
  • 250
    Milliliter
    Hühnerbrühe
  • Salz, frisch gemahlener
  • Pfeffer
  • 1
    Teelöffel
    Butter
  • 1
    Ciabatta-Brot
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
- Erfasst von Kerstin Rupprecht Leber abspülen, trocken tupfen und die Fettreste entfernen. Die Hühnerleber im heissen Oel etwa zehn Minuten braten (Vorsicht, es spritzt!). Die Leber aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
Zwiebelwürfel im Bratfett goldgelb dünsten. Die Leber fein hacken und wieder in die Pfanne geben. Wenn Sie die Sardellen verwenden: Filets abspülen und fein hacken. Kapern ebenfa... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Backen  Brot  Leber  Vorspeisen  Lowfat 




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