Crostini-Beläge, Teil 2

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 200
    Gramm
    Frische Champignons
  • 50
    Gramm
    Getrocknete Steinpilze
  • 2
    Schalotten sehr fein gehackt
  • 2
    Knoblauchzehen sehr fein gehackt
  • 0.5
    Bund
    Petersilie sehr fein gehackt
  • 4
    Esslöffel
    Butter
  • 1
    Esslöffel
    Olivenöl
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Zitronensaft
  • 150
    Gramm
    Schwarze Oliven; ohne Stein
  • 2
    Sardellenfilets
  • 1
    Getrocknete Chilischote
  • Zitronensaft
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Con funghi: Die Steinpilze 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Champignons putzen und fein hacken. Die eingeweichten Pilze gut ausdrücken und ebenfalls klein hacken.
Schalotten, Knoblauch und Petersilie in der heissen Butter-Oel-Mischung andünsten. Die Pilze dazugeben und bei milder Hitze unter Rühren etwa fünf Minuten lang dünsten. Mit Salz, Pfeffer und wenig Zitronensaft abschmecken und auskühlen lassen. Die mit dieser Mischung bestrichenen Brotscheiben werden mit gehacktem Petersilie bestreut.
Di olive: die Sardellenfilets absp... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Vorspeise  Kalt  Italien  Crostini 




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