Kochen, Rezepte & Gourmet
|
Milch mit der Vanillestange erhitzen. Von der Kochstelle nehmen. Vanillestange darin noch 10 Minuten ziehen lassen. Dann rausnehmen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Heisse Milch unter Rühren dazugeben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Milchmischung noch mal aufsetzen und bei kleiner Hit... |
|
Zwiebeln und Kuerbis wuerfeln, in Fett anduesten und mit der Bruehe loeschen. 30 min kochen lassen. Durch ein Sieb passieren und mit Sahne verfeinern. Mit Salz, Tabasco, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Petersilie und Creme Fraische garnieren. |
|
Fruehlingszwiebeln, Pilze und Kartoffel in der Butter fuenf Minuten duensten. Mit der Bouillon abloeschen und zirka 20 Minuten koecheln lassen. Die Suppe puerieren, in die Pfanne zurueckgeben und den Kaese (1) darin schmelzen. Mit dem Sauerrahm verfeinern und in Teller anrichten. Mit Kaese (2) be... |
|
Mittelfein gehackte Aprikosen in Weinbrand marinieren. Quark mit Creme double, Zucker und Vanillin verrühren.
Quark mit Eigelb, Zucker, Salz, Milch und Oel gut verrühren. Mehl mit Backpulver einarbeiten. Auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Quarkcreme darauf verteilen. Aprikosen d... |
|
Die Hälfte der Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten, die Erbsen dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit der der Brühe auffüllen. Aufkochen, 15 Minuten stehenlaßen, dann im Mixer pürieren, durch ein feines Sieb streichen, warm stellen.
Schalottenwürfel in der ... |
|
Mittelfein gehackte Aprikosen in Weinbrand marinieren. Quark mit Creme double, Zucker und Vanillin verrühren.
Quark mit Eigelb, Zucker, Salz, Milch und Oel gut verrühren. Mehl mit Backpulver einarbeiten. Auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Quarkcreme darauf verteilen. Aprikosen d... |
|
Milch erhitzen, Eierlikör zugeben und aufkochen lassen. Griess unter Rühren einstreün und bei schwacher Hitze 2 min ausqüllen lassen. Vom Herd nehmen. Gelatine, Eigelb, Zitronensaft und -schale einrühren. Vor dem Festwerden Sahne unterheben. In kalt ausgespülte Portionsförmchen füllen und... |
|
Instructions:
Aepfel waschen, in Achtel schneiden und dabei Kerngehäuse entfernen, mit Zitronenschale, Nelken und Zimt in einen Topf geben und wenig Waßer angießen. Die Aepfel zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze garen, durch ein Haarsieb paßieren. In der Pfanne die Butter erhitzen, den... |
|
Die Zucchini waschen, Blueten- und Stielansatz entfernen und die Zucchini in kleine Wuerfel schneiden. Die Huehnerbruehe erhitzen und die Zucchinc dasin 30 bis 15 Minuten weichkochen. Anschliessend das Ganze im Mixer puerieren, mit Milch und Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwae... |
|
Die Brenneßelblätter in einen Topf geben, der doppelt so groß ist wie die Menge des verwendeten Waßers. Salz und Pfeffer zugeben und kurz Aufkochen laßen. Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab die Blätter fein zerkleinern.
Die Butter und den zerkrümelten Würfel Fleischbrühe ... |