Creme de caßis, Johannisbeerlikör

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Anzahl Portionen:
unbekannt







Zutaten:

  • 1000
    Milliliter
    Branntwein
  • 1
    Gewürznelke
  • 1
    Gramm
    Zimtstange
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die "Creme de Cassis" ist eine Spezialität aus Dijon und der umgebenden Cote d'Or: Claude Joly soll diese Likör 1841 "erfunden" haben. Nach einer anderen Qülle wurde diese Likör von Auguste Denis Lagoute, ebenfalls 1841, "erfunden".
Die "Creme de Cassis" muss bei 16 Vol-o/o Alkohol 450 g Zucker und 325 g Beeren pro Liter enthalten (Gesetz vom 4 März 1908). Bei 18 Vol-o/o Alkohol müssen 475 g Zucker und 375 g Beeren enthalten sein, usw. 22 Vol-o/o Alkohol wird nicht überschritten. Zulässig sind Zugaben von Himbeeren oder rote Johannisbeeren, zu 50 kg pro Tonne Beeren.
Normalerweise wird die "Creme de Cassis" mit reinem Alkohol, Zucker und schwarze Johannisbeeren nach einer drei... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Getraenke  Likoer  Johannis 




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