Creme caramel mit Kaffee und Kardamom

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
6







Zutaten:

  • Oel, für die Förmchen
  • 200
    Gramm
    Zucker
  • 2
    Esslöffel
    Kaffeebohnen
  • 10
    Kardamomkapseln, grün
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Sechs Flanförmchen (150 ccm Inhalt, oder Tassen mit geraden Wänden) dünn mit Oel ausstreichen.
3/4 des Zuckers in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze goldbraun karamelisieren. Den Topf vom Herd nehmen. Die Hälfte des Karamels in die vorbereiteten Förmchen giessen.
Die Hälfte der Kaffeebohnen, die Hälfte der Kardamomkapseln und einen Achtelliter Wasser zum restlichen Karamel in den Topf geben, aufkochen und dann abkühlen lassen.
Die Vanilleschote längs aufschlitzen. Die Milch, Vanilleschote und restlichen Kardamom und Kaffee zwei Minuten kochen. Die Eier und das Eigelb mit dem... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Dessert  Kaffee  Karamel 




Ähnliche Rezepte:

  • Crema catalana (Katalanische Creme)
    Das Eigelb zusammen mit Zucker (1), Salz und Vanillinzucker schaumig schlagen. Die Milch zusammen mit der aufgeschnittenen Vanilleschote und Zitron...

  • Creme brulee (Gebrannte Creme)
    Zuckel (1) dunkel karamelisieren, sofort von der Platte nehmen und mit dem Wasser auflösen; köcheln lassen, bis alles aufgelöst ist. Der Karamel...

    •  

    Jetzt zum Rezepte Download