Kochen, Rezepte & Gourmet
|
Eigelbe mit 50% Zucker und Likör auf mindestens 60ºC (Salmonellen Killzone)
aufschlagen und in der Maschine wieder kaltschlagen. Mascarpone zugeben und
leicht weiterschlagen bis es luftig und locker ist. Vorsichtig weil man aus
Mascarpone auch Butter machen kann wenn es zuviel geschlagen wird. ... |