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Crêpes mit Spargel

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Anzahl Portionen:
4

Zutaten:

• 100
  Gramm
  Mehl
• 4
  Eier
• Milch oder Waßer je nach belieben
• Salz
• 100
  Gramm
  Schweizer Käse sehr fein geschnitten
• 50
  Gramm
  Parmesan; gerieben
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
-Qülle-
Titel : Bella Italia Verlag : Xenos Verlagsgesellschaft
am : 1.8.96
Die Eier in eine Schüssel schlagen und währenddessen nach und nach das Mehl einstreün, so dass ein ein glatter Teig entsteht. Etwas Salz hinzugeben und soviel Milch oder Wasser unterrühren, dass der Teig in etwa die Konsistenz von Sahne erhält. Gut verrühren. In einer eisernen oder beschichtete Bratpfanne wie folgt hauchdünne Crêpes Backen: Die Bratpfanne erhitzen und dünn mit Butter einfetten. Dann giesst man eine kleine Menge Teig hinein, nimmt die Pfanne vom Herd und dreht sie so, dass sich der Teig gleichmässig verteilt. Wenn die Crêpe auf einer Seite gut ist, wendet man ihn mit Hilfe eines Spachtel und backt auch die andere Seite. Auf diese Weise wird der gesamte Teig verarbeitet
Für die Füllung entfernt man die holzigen Teile des Spargels, wäscht ihn, kocht ihn und lässt ihn abtropfen, bevor er richtig gar ist. Dann wird er kurz in 30 Gramm Butter in der Pfanne gedünstet, damit er trocken wird und seinen vollen Geschmack ... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Italien  Teigwahren 

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