Couscous mit würzigem Kichererbsen-Stew

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 500
    Gramm
    Couscous
  • 0.5
    Teelöffel
    Salz, in 1/2 L Waßer
  • 4
    Esslöffel
    Olivenöl
  • 2
    Zwiebeln
  • 250
    Gramm
    Möhren, geschabt und in
  • Scheibe
    Geschnitten
  • 2
    Esslöffel
    Gemahlener Zimt
  • 2
    Esslöffel
    Gemahlener Kreuzkümmel
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
1) Das Couscous auf einem grossen tiefen Teller verteilen und das Salzwasser gleichmaessig daruebergiessen; dann das Couscous leicht zwischen den Fingern reiben, um die Koerner voneinander zu trennen. Den Teller mit dem Couscous beiseite stellen, damit das Couscous das Wasser aufnehmen kann. 2) Die Haelfte des Oels im unteren Teil eines Dampftopfs oder in einem gossen Topf erhitzen; Zwiebeln und Moehren hinzufuegen und 10 Minuten bei milder Hitze garen. Die Gewuerze unterruehren und weitere 2-3 Minuten unter Ruehren garen. 3) Mais, Zucchini und Kichererbsen untermischen, dann etwa 1L Wasser und das Tomatenmark hinzufuegen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, so dass der Stew nur noch koechelt. 4) Inzw... (weiter im PDF Download)


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