Cordon Bleu vom Kalb mit Kartoffelsalat

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 4
    Kalbßchnitzel (a 120 g)
  • 80
    Gramm
    Gekochter Vorderschinken
  • 80
    Gramm
    Räucherspeck
  • 250
    Milliliter
    Fleischbrühe
  • 420
    Gramm
    Kartoffeln
  • 90
    Gramm
    Zwiebeln
  • 80
    Gramm
    Eßiggurke
  • 60
    Gramm
    Emmentaler Käse
  • 1
    Zitrone unbehandelt
  • 6
    Esslöffel
    Mehl
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Kartoffeln waschen, in leichtem Kümmelwaßer kochen, schälen, etwas abkühlen laßen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, feine Würfel schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Speck fein schneiden. Eier aufschlagen, verquirlen, Zitrone in Scheiben schneiden, Eßiggurke in feine Würfel schneiden.
Brühe im Topf erhitzen, Zwiebeln und Speck zugeben, kurz aufkochen. Meerrettich und Senf einrühren, alles über die geschnittenen Kartoffeln geben. Schnittlauch, Eßiggurken zufügen, Eßig und Oel dazu, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten ziehen laßen.
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Keywords:

Kalb  Kaese  Fleisch-Ware 




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