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Conchiglie, gefüllt mit Ricotta und Rucola

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Anzahl Portionen:
6

Zutaten:

• 40
  gross
  Conchiglie (Muschelnudeln)
• 500
  Gramm
  Ricotta; oder Magerquark, gut abgetropft
• 100
  Gramm
  Parmesan; gerieben
• 150
  Gramm
  Rucola; feingezupft
• 1
  Ei; leicht verschlagen
• 180
  Gramm
  Artischockenböden, einge legt, feingehackt
• 80
  Gramm
  Getrocknete Tomaten; fein gehackt
• 100
  Gramm
  Rote Paprika, in Oel eingelegt, feinghack
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Die Riesen-Conchiglie in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen und abtropfen. Die Pastamuscheln so auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, dass die einzelnen grossen Pastastücke nicht zusammenkleben. Leicht mit Klarsichtfolie abdecken. Für die Füllung alle Zutaten in einer grossen Schüssel vermengen. Die Füllung in die einzelnen Conchiglie löffeln. Dabei nicht zuviel Füllung verwenden, denn sonst platzen die Pastamuscheln auseinander. Für die Käsesauce die Butter bei Niedrighitze in einem kleinen Topf zerlassen. Das Mehl einstäuben und eine Minute rühren, bis die Schwitze glatt ist und eine goldgelbe Farbe angenommen hat.
Den Topf vom Herd nehmen und langsam die Milch einrühren. Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Sauce unter ständigem Rüh... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Sauce  Nudel  Gemuese  Kaese 

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