Chlaus-Biberli

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Anzahl Portionen:
1







Zutaten:

  • 1250
    Gramm
    Mehl
  • 500
    Gramm
    Birnel
  • 500
    Gramm
    Zucker
  • 2
    Esslöffel
    Zimt
  • 1
    Esslöffel
    Lebkuchengewürz
  • 2.5
    Teelöffel
    Triebsalz
  • 300
    Milliliter
    Milch
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
(*) für 2 grosse Kuchenbleche 34 x 40 cm Mehl und Gewürz im Kranz in eine grosse Schüssel geben. Zucker und Honig in einer Pfanne erwärmen (wird flüssig); in den Kranz geben.
Triebsalz in wenig Milch auflösen und in die Kranzmitte geben, restliche Milch dazu giessen. Alles rasch mit einem Teighorn zu einem Teig vermischen, zusammen kneten. Biberteig zugedeckt an einem kühlen Ort (Keller) 1-3 Tage ruhen lassen.
Teigverarbeitung: Den geruhten Teig tüchtig kneten. Die Hälfte des Teiges 5-7 mm dick auswallen. Die Hälfte des Teiges mit Füllung bestreichen, den freien Teig darüberziehen. Gefüllte Teigplatte auf ein bebuttertes Kuchenblech absetzen. Die Te... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Backen  Haselnuss  Schweiz  Gebaeck  Lebkuchen 




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