Chicoree Westpfälische Art - Endive Belge Westphalienne

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Anzahl Portionen:
10







Zutaten:

  • 900
    Gramm
    Chicoree Brüßeler
  • 20
    Gramm
    Butter
  • 100
    Gramm
    Matignon weiß
  • 500
    Milliliter
    Gemüsefond
  • 50
    Gramm
    Kalbsnierenfett
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Vorbereitung - ChicorÚe ruesten, waschen und Keil entfernen - Matignon in Butter anduensten - ChicorÚe einschichten - Mit Gemuesefond auffuellen - Gehacktes Kalbsnierenfett beifuegen - Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken - Im Ofen schmoren - Schinke... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Vorspeisen  Gemuese 




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