Champignon-Hähnchen

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 50
    Gramm
    Durchwachsener Räucherspeck
  • 4
    klein
    Zwiebeln
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 500
    Gramm
    Champignons
  • 1
    Poularde; etwa 1200g
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Den Speck, wenn nötig, von der Schwarte befreien und fein würfeln. Die Zwiebeln schälen und längs achteln. Den Knoblauch schälen und vierteln.
Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben, braune Stellen herausschneiden, die Stielenden kürzen. Grössere Pilze halbieren, kleine ganz belassen. Die Poularde zerlegen. Die einzelnen Teile waschen, trockentupfen und kräftig salzen und pfeffern.
Das Schmalz in einem Topf erhitzen. Den Speck darin bei mittlerer Hitze knusprig braten, herausnehmen. Di... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Pilz  Gefluegel  Haehnchen  Champignon 




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