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Die einfachste Art, Bananen zum Backen, für Smoothies und für andere Rezepte einzufrieren!

kaufen Sie immer Bananen mit den besten Absichten, aber es sei denn, ich brauche einen Grab-and-Go-Snack, werden sie normalerweise auf den zweiten Platz verwiesen, wenn der Kühlschrank voller Trauben, Beeren und Wassermelonen ist. Die armen, ignorierten Bananen sitzen auf der Theke, bis sie entdeckt und völlig unattraktiv sind.

Um meine Schuld über das Verschwenden von Essen zu besänftigen, werfe ich die Bananen in Smoothies oder werfe Muffins aus. Aber seien wir ehrlich – es gibt Zeiten, in denen ich einfach keinen Smoothie will oder keine Zeit zum Backen habe.

Und so erfriere ich.

Wie man Bananen einfriert

Gefrorene Bananen sind ideal für Smoothies und Backwaren und benötigen nur wenige Minuten für die Zubereitung. Da die Bananen nach dem Einfrieren nicht weiter reifen, wählen Sie vollreife und sogar leicht überreife Bananen. Je reifer die Bananen (wobei die vollständig geschwärzten Exemplare vermieden werden sollten), desto süßer werden sie.

Für Smoothies, es sei denn, Sie haben einen Hochleistungs-Mixer, werden kleine Stücke von gefrorenen Bananen empfohlen, damit Sie den Mixermotor nicht ausbrennen. Zum Backen können die Bananen in größeren Stücken eingefroren werden, da man sie normalerweise auftaut, bevor man sie zu einem Teig verarbeitet. Je größer die Stücke, desto länger dauert es, bis sie auftauen. Da die Bananen von Natur aus süß sind, halbieren Sie den zugesetzten Zucker in Ihren Backkreationen.

Also, wie friert man Bananen ein?

Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

Ein Backblech mit Pergament oder Wachspapier auslegen und die Bananenstücke in einer Lage auslegen. Dies stellt sicher, dass sie nach dem Einfrieren nicht miteinander verschmelzen, so dass Sie sie nicht auseinandernehmen müssen, wenn Sie nur eine Handvoll zur gleichen Zeit verwenden müssen. Ich kann sechs Bananen auf ein großes Backblech legen. Mit Plastikfolie abdecken.

Einfrieren, bis die Bananen fest sind, ca. 2 Stunden.

Die Bananen vom Pergamentpapier abziehen und in gefriergeeignete Deckelbehälter legen. Legen Sie sie wieder in den Gefrierschrank, bis sie einsatzbereit sind.

Achten Sie darauf, die Behälter zu etikettieren und die Bananen bis zu 6 Monate lang einzufrieren.

Gefrorene Bananen sind für Smoothies aus verschiedenen Gründen fantastisch. Erstens passen sie gut zu so vielen Geschmacksrichtungen wie einer klassischen Erdbeer-Bananen-Kombination, einer eher tropischen Mango-Ananas-Bananen-Mischung oder einem Lunchbox-Favoriten, Bananen und Erdnussbutter. Da die Bananen gefroren sind, müssen sie dem Smoothie kein Eis hinzufügen, und wenn sie gemischt werden, fügen Sie eine cremige Textur hinzu, die den Eindruck erweckt, dass Vollmilch hinzugefügt wurde. Cremig ohne das extra Fett ist eine gute Sache in meinem Buch!

Für diesen Smoothie etwa 1 Tasse der gefrorenen Bananenstücke mit etwas Milch (ich benutzte fettfreie), cremiger Erdnussbutter und gemahlenen Leinsamen kombinieren.

Alles in den Mixer geben, bis es glatt ist. Wenn Sie den Smoothie-Verdünner bevorzugen, geben Sie einfach etwas mehr Milch dazu.

Jetzt ist es an der Zeit, deine Fantasie zu nutzen. Entwickeln Sie Ihre eigene Smoothie-Kreation, oder werfen Sie die gefrorenen Bananen in eine Küchenmaschine (mit etwas Sahne, wenn Sie möchten) für ein 1-Zutaten-Bananen-Eis. Alternativ die Bananenstücke auftauen und in Muffins, Keksen, Schnellbroten, Pfannkuchen und Waffeln verwenden.

Sommer-Smoothies, die wie Desserts schmecken

Wenn im August das einzige Gerät, das Sie einschalten wollen, ein Mixer ist, beachten Sie die Tipps, die diese Lebensmittel-Blogger für gesunde Smoothies teilen, die wie Süßigkeiten runtergehen.

Tropengrüner Smoothie

Blogger Averie Sunshine sagt, dass die elektrische grüne Farbe dieses Smoothie trügt: Ja, er ist vollgepackt mit Spinat – aber der Zusatz von Ananas, Mango und Banane macht ihn süß und cremig, wie eine jungfräuliche Pina Colada. Gefällt dir nicht, was du siehst? Sie können die Mango gegen jede Frucht, die Sie zur Hand haben, oder die Römerin gegen Spinat austauschen. Sunshine schneidet gerne gequetschte Bananen und lagert sie im Gefrierschrank, wenn sie einen Smoothie-Fix braucht.

Klassischer Beeren-Smoothie

Dieser süße Leckerbissen hält Donuts, Kleider und Dirt Bloggerin Sheri Silver’s Energie hoch und hält gleichzeitig ihre Körpertemperatur niedrig. Sie mag es, Beeren von ihrem lokalen Bauernmarkt eine Stunde vorher in der Tiefkühltruhe zu knallen, um den Smoothie extra kalt zu machen. Für zwei Smoothies mischt sie eine Tasse Erdbeeren, 1/2 Tasse Trauben, 1/2 Tasse Heidelbeeren, eine Banane, eine Tasse Vanille-Tiefkühljoghurt und eine Tasse Milch. Sie mag den zusätzlichen Schub und die Textur von ein paar Esslöffeln Weizenkeimen.

Ananas Mango Vitamin C Booster Smoothie

Blogger Averie Sunshine sagt, dass dieser Smoothie ein einfacher Weg ist, um in etwas extra Vitamin C zu arbeiten, wenn man sich etwas heruntergekommen fühlt. Es erfordert regelmäßige Milch, aber auch Mandel oder Soja funktionieren. Ebenso können Sie Zucker, Honig, Ahornsirup oder Datteln als Süßstoff verwenden. Sunshine, Autor von Peanut Butter Comfort, verwendet einen Teelöffel Vanilleextrakt, aber die Abenteurer unter uns können stattdessen versuchen, eine Vanilleschote in ihre Mixerkanister zu schaben.
Das komplette Rezept finden Sie hier.

Schoko-Bananen Avocado Smoothie

Texanerin Bloggerin Erin Dee (eine in Deutschland lebende Texanerin) legt Avocados in ihre Smoothies, weil sie Körper (und gesundes Fett) hinzufügen, ohne den Geschmack zu verfälschen. Sie paart sogar Avocado mit Schokolade und schwört, dass sich der Schokoladengeschmack durchsetzt. Füllen Sie Ihren Mixer mit 1/2 Avocado, entkernt und geschält, zwei Esslöffel dunklem Kakaopulver, einer mittelkalten Banane, 1/4 Tasse griechischem Joghurt und zwei Esslöffeln Milch. Für einen Smoothie, der etwas weniger dick ist, geben Sie einfach mehr Milch dazu.

Banane Orange Avocado Smoothie

Avocado ist auch das Arbeitspferd in diesem Smoothie. (Klicken Sie hier für einen anderen Avocado-basierten Smoothie.) Food Bloggerin Erin Dee schneidet zwei Bananen in 1/2 Tasse einfachen griechischen Joghurt und mischt ihn dann mit 1/2 Tasse Orangensaft, 1/2 Avocado (entkernt und geschält), der Schale einer Orange und einem Schuss Milch. Avocados fügen eine einzigartige Textur hinzu, die zusammen mit dem Joghurt den Smoothie fast wie einen Pudding macht.

Pfirsich und Grünkohl Smoothie

Dieser Donuts, Kleider und Dirt Smoothie liefert die grünen, grünen Vorteile von Grünkohl, schmeckt aber eher wie etwas, das Sie am Pool trinken sollten, in Ihrer privaten Cabana. Für zwei Portionen eine Tasse gefrorene, in Scheiben geschnittene Pfirsiche, eine Tasse verpackte Kohlblätter, entfernte Stängel, eine halbe Banane, 3/4 Tasse Kokoswasser und zwei Teelöffel Honig mischen. Süßer Strohhalm nicht inbegriffen.

Pfirsiche und Sahne

Blogger Meredith Keltz mag diesen Smoothie, weil er von süß zu säuerlich wechseln kann, indem er einfach griechischen Joghurt durch die vorgeschlagene Vanille ersetzt. Für einen Smoothie verwendet sie eine Tasse fettarmen Vanille- oder griechischen Joghurt, eine Tasse Milch, zwei Pfirsiche, einen Esslöffel Honig und eine Tasse Eis. Wenn Sie Ihre Pfirsiche vorzeitig einfrieren, können Sie das Eis überspringen und die Integrität des Pfirsichgeschmacks bewahren.

Matcha Mango und Ingwer Smoothie

Frisch geriebener Ingwer und Matcha-Grüntee (ein fein gemahlenes Grünteepulver mit Antioxidantien) zeichnen diesen Smoothie aus, obwohl andere Zutaten Standard sind: Mango, griechischer Joghurt und Honig. Culinary Colleen Blogger Colleen McConnell sagt, dass der Ingwergeschmack subtil ist, also wenn Sie den Geschmack mögen, fühlen Sie sich frei, mehr hinzuzufügen.

Wie werden Smoothies extra süß? Fügen Sie der Zutatenmischung eine Medjool-Dattel hinzu, anstatt nach mehr Zucker oder Honig zu greifen. Fühlen Sie sich frei, Eiweißpulver, Chiasamen, Nüsse oder Kokosnussflocken zu einem dieser Rezepte hinzuzufügen. Und da der Mixer sowieso raus ist, machen Sie eine extra Charge zum Einfrieren. Du wirst froh sein, dass du es das nächste Mal getan hast.

Tolle Geräte auf: https://www.saftland.com/smoothie-mixer/

Gesundheit Nutzen von Frucht-Smoothies

Fruchtsmoothies können eine einfache Weise sein, Ihren Körper mit wesentlichen Nährstoffen zu ernähren. Der beste Weg, um die genauen Zutaten in Ihrem Smoothie zu kennen, ist, sie selbst herzustellen. Eine Anleitung findest du unter diesem Link. Alles, was Sie brauchen, ist ein Mixer, Obst und eine Basis wie Wasser, Milch oder Joghurt. Die Herstellung Ihrer eigenen Smoothies kann helfen, Früchte am Gehen zu verhindern, um zu vergeuden, beim zur Verfügung stellen des Nutzens, der Sie auf dem rechten Weg in Richtung zur guten Gesundheit hält.

Vitamine und Mineralien

Es gibt sechs Kategorien von Früchten, die eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien enthalten – Zitrusfrüchte, Beeren, tropische Früchte, Steinfrüchte, Kerne und Melonen. Zitrusfrüchte wie Pampelmuse, Orangen, Mandarinen und Zitronen enthalten reichlich Vitamin C, Kalium und Folsäure. Vitamin C hilft Ihrem Immunsystem und synthetisiert Kollagen, das im Rahmen Ihres Körpers hilft. Kalium unterstützt die Herzfunktion und den normalen Blutdruck, während Folsäure gesunde Zellen fördert. Die Beerenkategorie umfasst Blaubeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Preiselbeeren und Trauben. Sie enthalten spezielle Antioxidantien, die Entzündungen lindern und Phytonährstoffe, die Krankheiten bekämpfen helfen. Zu den tropischen Früchten gehören Papaya, Kiwi, Ananas, Avocado, Kokosnuss, Granatäpfel, Bananen und Mangos. Typischerweise sind diese Früchte Quellen von Vitamin C, Kalium, Folsäure und Mangan, die Ihre Knochen, Blutzucker, Schilddrüse und Nerven gesund hält. Die gewöhnlichen Steinfrüchte sind Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche und Pflaumen. Sie liefern Beta-Carotin, Kalium und Vitamin C. Beta-Carotin hilft Ihrem Sehvermögen und Immunsystem richtig zu funktionieren. Zu den Kernobstfrüchten gehören Äpfel und Birnen, die Vitamin C und Kalium enthalten. Zu den Melonen gehören Wassermelone, Cantaloupe, Honigtau und Casaba, die alle ausreichend Vitamin C enthalten.

Ballaststoffe

Trinkende Frucht smoothies kann Ihnen helfen, die empfohlene Einnahme der Ballaststoffe zu erreichen, die 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer ist. Eine Portion Obst enthält typischerweise zwei bis vier Gramm Ballaststoffe mit Brombeeren, Birnen und Äpfeln mit der höchsten Konzentration von fünf bis sieben Gramm pro Portion. Die lösliche Ballaststoffe in Obst hilft bei der langsamen Verdauung und kann helfen, den Blutzucker zu kontrollieren und den Cholesterinspiegel zu senken.

Smoothie Basis

Einen eigenen Smoothie zu kreieren bedeutet, dass Sie eine Basis Ihrer Vorliebe wählen können. Sie können Wasser, Kuhmilch, Sojamilch oder Joghurt zu den Früchten hinzufügen, um die Frucht zu füllen. Die gesünderen Wahlen würden Wasser, fettarme Milch oder fettarmer Joghurt einschließen, der Aroma und Nährstoffe ohne eine große Anzahl von Kalorien hinzufügt. Das Wasser versorgt Ihren Körper mit Flüssigkeit, die für den Stoffwechsel der Nahrung und den Transport von Nährstoffen notwendig ist. Die fettarme Molkerei enthält Kalzium und Vitamin D, die Ihren Knochen helfen, stark zu bleiben.

Smoothie Tipps

Wenn man versucht, ein gesundes Gewicht zu verlieren oder beizubehalten, konnten Smoothies als Mahlzeitersatz, nicht eine Hinzufügung verwendet werden. Trinken Sie zum Beispiel einen Smoothie auf Milchbasis zum Frühstück oder einen Smoothie auf Wasserbasis als Snack. Fruchtsmoothies können ein gesundes zusätzliches jeder möglicher Mahlzeitplan sein, solange Sie Portionskontrolle beibehalten. Konsultieren Sie Ihren Arzt, wie Sie Smoothies am besten in Ihren Diätplan einbeziehen.

Was Sie vor dem Verzehr von frischem Saft wissen sollten

Sind Sie bereit, die Entsaftung zu testen? Es ist ein einfacher Weg, um mehr Obst und Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Bevor Sie begonnen erhalten, sollten Sie einige Sachen wissen über, was Sie das Entsaften erwarten können, um für Sie zu tun, und was gerade Übertreibung ist.

Der größte Vorteil

Wenn Sie kein Obst und Gemüse mögen, ist das eine gute Möglichkeit, sie reinzubringen“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Jennifer Barr, RD, von Wilmington, DE. Sie sollten Obst und Gemüse auch noch essen, sagt Manuel Villacorta, RD, Gründer von Eating Free, einem Gewichtsmanagementprogramm.

Ziel zu essen zwei ganze Früchte und drei bis vier Gemüse pro Tag. Wählen Sie sie in verschiedenen Farben, so erhalten Sie eine gute Mischung aus Vitaminen und Mineralien, sagt Barr.

Faser-Faktor

Wenn Sie Saft, erhalten Sie nicht die Faser, die in vollständigem Obst und Gemüse ist. Entsaftungsmaschinen entziehen den Saft und lassen das faserhaltige Fruchtfleisch zurück.

Holen Sie sich einen personalisierten Plan, um Ihnen zu helfen, die Schmerzen besser zu bewältigen.
Damit Sie die Faser nicht verpassen, können Sie etwas vom Fruchtfleisch zurück in den Saft geben oder ihn beim Kochen verwenden.

Barr fügt es dem Muffinteig hinzu, oder um Brühe für die Zubereitung von Suppe, Reis und Nudeln zuzubereiten. Das ist „den extra Schritt zu tun, um deine Mahlzeiten zu stärken“, sagt sie.

Benötigen Sie eine Entsaftungsmaschine?

Entsafter können teuer sein, zwischen $50 und $400. Einige teurere Entsafter werden eine Menge der Früchte abbauen, indem sie den Kern, die Rinde und die Samen zermahlen, sagt Barr.

Es kann sein, dass Sie keine Entsaftungsmaschine zur Saftherstellung benötigen. Sie können einen Mixer für die meisten ganzen Obst oder Gemüse verwenden, um die Faser zu halten. Fügen Sie Wasser hinzu, wenn es zu dick wird, sagt Villacorta. Sie werden Samen, Rinden und einige Felle entfernen wollen.

Wenn Ihr Saft fertig ist, trinken Sie ihn am besten noch am selben Tag, an dem Sie ihn zubereiten. Waschen Sie Ihren Mixer oder Saftmaschine gründlich, damit er für Ihre nächste Charge bereit ist.

Kalorien ansehen

Wie viele Kalorien sind in Ihrem Saft? Kommt drauf an, was drin ist.

„Du könntest bis zu vier Früchte zu sich nehmen, und jetzt fangen die Kalorien an zu summieren. Wenn Sie Gemüse zu Saft verwenden, sind die Kalorien viel weniger. Wenn sie hauptsächlich Gemüse verwenden, fügen Sie einen Apfel oder Kiwi für Geschmack hinzu. Kalorien sind ein Interesse, wenn es reiner Fruchtsaft ist,“ sagt Villacorta.
Sie können Ihren Saft ausgewogener machen, indem Sie Protein hinzufügen. Gute Quellen sind Mandelmilch, griechischer Joghurt, Leinsamen und Erdnussbutter.

Entsaftung zur Gewichtsreduktion und Reinigung

Juicing mag wie eine einfache Möglichkeit, Gewicht zu verlieren, aber es kann nach hinten losgehen.
Bei einer reinen Saftdiät bekommen Sie möglicherweise nicht genug Ballaststoffe oder Proteine, um satt zu werden. Du könntest rebellieren.

Wenn du eine saftige Diät machst, wirst du so versucht sein, etwas wie einen Kuchen oder Donut zu essen, weil du dich selbst eingeschränkt hast „, sagt Barr.

Nicht genug Protein zu erhalten könnte auch bedeuten, dass Sie Muskelmasse verlieren.

Das Fazit: Es ist zu extrem, und die Ergebnisse werden nicht von Dauer sein.

Wie wäre es mit Juicing als Entgiftungs- oder Entschlackungsmethode? Ich habe keine Forschungs- oder Wissenschaftszeitschrift gesehen, die die Säuberung durch Entsaftung unterstützt „, sagt Villacorta.

Ihre Leber und Nieren kümmern sich darum, ob Sie saften oder nicht.

Sonstige Gesundheitsansprüche

Was andere gesundheitsbezogene Angaben betrifft, so ist es wahr, dass der Verzehr einer pflanzlichen Ernährung mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen oder Krebs verbunden ist. Aber es hat nicht viel Forschung gegeben, die spezifisch zum Entsaften getan worden ist.

Es gibt einige Forschungen über Saft und das Immunsystem. Aber jeder möglicher Immunsystemnutzen kommt vermutlich vom Essen der Früchte und des Gemüses, ob es im Saft oder nicht ist, sagt Barr vermutlich, kommen.

Wenn Sie verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen

Vereinbaren Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie viel Saft trinken, also können Sie alle möglichen Probleme vermeiden.
Zum Beispiel können große Mengen von Nahrungsmitteln mit hohem Vitamin K-Gehalt, wie Grünkohl und Spinat, die Wirkung des Blutverdünners Warfarin verändern.

Was ist so super an Superfoods?

Sie können Nachrichtenreports, Modeerscheinungen Diäten oder Anzeigen gesehen haben, die den Nutzen für die Gesundheit der neuesten Supernahrung ankündigen – alles vom Verlangsamen des Alterns zur Förderung des Gewichtverlustes. Die Informationsflut kann überwältigend sein. Reduzieren Superfoods wirklich das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfall?

Die Wahrheit, sagte Ernährungsexpertin Penny Kris-Etherton, Ph. D., RD, ist, dass viele so genannte „Super“ -Lebensmittel gut für Ihr Herz und Ihre allgemeine Gesundheit sind, wenn sie in eine herzgesunde Ernährung aufgenommen werden, die in mageren Proteinen, Vollkorn, Obst, Gemüse und fettarmen Milch- und Milchprodukten ausgewogen ist. Diese Diät sollte auch Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte, Fisch und flüssige pflanzliche Öle einschließen.

Es gibt keine Standardkriterien oder genehmigte Liste der Supernahrungsmittel, sagte Kris-Etherton, auch Distinguished Professor der Nahrung an der Pennsylvania Landesuniversität im Universitätspark, Penn.

„Superfood zu essen wird dir nicht schaden.“ Die meisten sind sehr gesund „, sagte Kris-Etherton. „Als registrierter Diätassistent würde ich gerne sehen, dass die Leute mehr von den Supernahrungsmitteln essen, wie Vollkorn, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen, Fisch, fetten Fisch und alle Früchte und Gemüse.“

Aber sind sie wirklich super?

Die meisten Mythen über Supernahrungsmittel werden durch Marketing-Bemühungen verewigt, sagte Kris-Etherton, der ist, warum die meisten Nahrungsmittelexperten es vorziehen, den Ausdruck nicht zu verwenden.

Viele Menschen haben unrealistische Erwartungen an diese Lebensmittel und denken, dass sie vor chronischen Krankheiten und Gesundheitsproblemen geschützt sind „, sagte sie. „Sie essen vielleicht ein oder zwei von diesen nährstoffreichen Nahrungsmitteln, zusätzlich zu einer schlechten Diät.“

Zu viel von einer Art Nahrung zu essen kann Sie am Erhalten der Nährstoffe verhindern, die Sie benötigen, Kris-Etherton sagte. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums bekommen viele Menschen in den USA nicht genug Kalium, Ballaststoffe, Kalzium und Vitamin D aus Obst, Gemüse, Vollkorn, Milch und Milchprodukten.

Neben lebenswichtigen Vitaminen und Nährstoffen liefern viele Früchte, Gemüse, Nüsse und Samen Phytochemikalien – chemische Verbindungen, die in Pflanzen vorkommen – und helfen können, das Risiko von Atherosklerose, dem Aufbau von Fettablagerungen in Arterienwänden, zu verringern.

Forschung hat gezeigt, dass bioactive Mittel in der dunklen Schokolade Nutzen für die Gesundheit haben können, aber aufpassen Sie heraus auf Bestandteile wie Zucker und Fett, die herauf die Kalorien.

Essen Sie nicht soviel dunkle Schokolade, dass Sie Ihr tägliches Kalorienziel übertreffen und an Gewicht gewinnen“, sagte Kris-Etherton, der auch ein Freiwilliger der American Heart Association ist.

Was ist mit Wein?

Die möglichen Nutzen für die Gesundheit des Weines rechtfertigen nicht das Übertrinken im Spiritus oder in den Kalorien, sagte Kris-Etherton. Die American Heart Association empfiehlt, dass alkoholische Getränke, wenn sie konsumiert werden, auf nicht mehr als 2 Getränke pro Tag für Männer und 1 Getränk pro Tag für Frauen beschränkt werden sollten, und dass sie idealerweise zu den Mahlzeiten eingenommen werden sollten.

Die Skinny auf Common Super Foods

  • Lachs ist ein fetthaltiger Fisch, der wenig gesättigtes Fett und reich an Omega-3-Fettsäuren enthält, was das Risiko von anormalen Herzschlägen verringern, Triglyceride (die chemische Form von Fetten in den meisten Nahrungsmitteln und im Körper) reduzieren und das Wachstum von Plaque in den Arterien verlangsamen kann. Die American Heart Association empfiehlt, mindestens zwei Portionen Fisch pro Woche zu essen.
  • Die Türkei ist ein magerer Ersatz für Rindfleisch, das gegrillt, gebraten oder gemahlen werden kann.
  • Nüsse, Hülsenfrüchte und Samen sind gute Quellen für Protein und mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette, wenn sie in Maßen verzehrt werden. Zur Auswahl stehen ungesalzene Mandeln, Erdnüsse, Pistazien und Walnüsse. Die American Heart Association empfiehlt vier Portionen pro Woche.
  • Beeren wie Blaubeeren und Erdbeeren haben einen hohen Gehalt an Phytochemikalien, die Flavonoide genannt werden. Eine Studie zeigte, dass Frauen, die mehr Blaubeeren und Erdbeeren konsumierten, ein geringeres Herzinfarktrisiko hatten. Die American Heart Association empfiehlt neun Portionen Obst und Gemüse pro Tag, etwa 4,5 Tassen.
  • Sojaprodukte wie Tofu, Sojabutter und Sojanüsse sind reich an mehrfach ungesättigten Fetten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, aber arm an gesättigten Fetten. Sie konnten andere fettreiche Proteine in der Diät ersetzen, obgleich es genau unbekannt ist, wie Soja Herzkrankheit-Risikofaktoren beeinflußt.
  • Kürbis ist kalorienarm, ballaststoffreich und reich an Vitamin A.
  • Kale liefert Vitamine A und C, Kalium und Phytochemikalien.
  • Fettarmer oder fettarmer Joghurt, der Kalzium, Vitamin D und Eiweiß liefert, kann in Rezepturen ein guter Ersatz für Sauerrahm sein.
  • Dunkle Schokolade ist reich an Flavonoiden, aber auch Fett und Kalorien! Gönnen Sie sich in Maßen, um eine Gewichtszunahme zu vermeiden.
  • Rotwein in Maßen kann einige gesundheitliche Vorteile haben, aber die American Heart Association empfiehlt nicht, Alkohol zu trinken, um sie zu erhalten. Hoher Alkoholkonsum kann negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, wie erhöhte Triglyceridwerte, hoher Blutdruck und Leberschäden.

Was sind Superfoods?

Superfoods sind Lebensmittel – meist pflanzliche, aber auch einige Fische und Milchprodukte -, die als ernährungsphysiologisch dicht und damit gut für die Gesundheit gelten. Heidelbeeren, Lachs, Grünkohl und Acai sind nur einige Beispiele für Lebensmittel, die das Label „Superfood“ erhalten haben.

Es gibt jedoch keine festgelegten Kriterien für die Bestimmung, was ist und was nicht ein Superfood, nach Angaben der American Heart Association.

„Superfoods haben keine eigene Nahrungsgruppe“, sagt Despina Hyde, eine registrierte Ernährungsberaterin im Gewichtsmanagement-Programm des Langone Medical Center der New York University. „Als Diätassistentin denke ich, dass“ Superfood „eher ein Marketingbegriff für Lebensmittel ist, die gesundheitsfördernde Eigenschaften haben.“
Lebensmittel zu konsumieren, die mit Nährstoffen gepackt sind (wie viele so genannte Superfoods), ist sicherlich eine gute Idee, sagte Hyde Live Science. Aber der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung ist es, eine Vielzahl von nahrhaften Lebensmitteln in der richtigen Menge zu konsumieren, fügte sie hinzu.

Beliebte Superfoods

„Superfoods haben extra-große Dosen von Vitaminen und Mineralstoffen, die uns helfen können, Krankheiten abzuwehren und ein längeres, gesünderes Leben zu führen“, sagte Hyde.

Einige der Nährstoffe, die bestimmte superfoods enthalten, schließen Antioxydantien, gedacht, um Krebs abzuwehren mit ein; gesunde Fette, gedacht, um Herzkrankheit zu verhindern; Faser, gedacht, um Diabetes und verdauungsfördernde Probleme zu verhindern; oder phytochemicals, die Chemikalien in den Anlagen verantwortlich für tiefe Farben und Gerüche, die zahlreiche Nutzen für die Gesundheit haben können.

Heidelbeeren

Heidelbeeren stehen oft auf vielen Listen von Superfoods, weil sie reich an Vitaminen, löslichen Ballaststoffen und Phytochemikalien sind. Aber die gleichen Nährstoffe, die in Heidelbeeren gefunden werden, sind auch in vielen anderen Beerensorten, einschließlich Erdbeeren und Aronia zu finden. Eine Studie, die 2013 in der Zeitschrift Circulation veröffentlicht wurde, ergab, dass eine hohe Aufnahme von Phytochemikalien, so genannte Flavonoide, die in Heidelbeeren und anderen Beerensorten vorkommen, das Risiko bestimmter Herzerkrankungen bei jungen Frauen verringern kann.

Kiwifrucht steht auch an der Spitze vieler beliebter Superfoods. Seine Vorteile sind im Wesentlichen denen von Beeren, Melonen, Zitrusfrüchten, Äpfeln und Birnen ähnlich, die alle reich an Vitamin C und Antioxidantien sind. Kiwifrucht wird als Supernahrung bezeichnet, weil sie im Vergleich zu einigen anderen Früchten eine größere Auswahl an Nährstoffen enthält. Eine sehr kleine Studie, die 2011 im Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, schlug vor, dass der Verzehr von Kiwifrucht (die auch Serotonin enthält, ein Hormon, das den Schlaf induziert und aufrechterhält) bei Menschen mit Schlafstörungen für eine bessere Nachtruhe sorgen könnte.

Quinoa

Bohnen und Vollkorn sind Standardzusätze zu den Superfood-Listen. Bohnen sind eine Quelle von fettarmen Proteinen. Bohnen enthalten unlösliche Ballaststoffe, die den Cholesterinspiegel senken; lösliche Ballaststoffe, die ein längeres Sättigungsgefühl vermitteln; und viele Vitamine und Spurenelemente, die in der typischen amerikanischen Ernährung wie Mangan weitgehend fehlen. Ganze Körner – so genannt, weil sie im Gegensatz zu raffinierten Körnern bei der Verarbeitung nicht von ihrer nährstoffhaltigen Kleie und Keimung befreit werden – haben ähnliche Vorteile wie Bohnen, obwohl sie nicht so viel Eiweiß enthalten. Quinoa ist kein Getreide, aber es kocht wie ein Korn, und auch dies ist eine bemerkenswerte Quelle von Eiweiß, Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien.

Nüsse und Samen enthalten einen hohen Gehalt an Mineralstoffen und gesunden Fetten. Obgleich diese allgemeine Zusätze auf Superfood-Listen sind, ist der Nachteil, dass sie in den Kalorien hoch sind. Portioniersteuerung ist der Schlüssel. Geschälte Nüsse und Samen sind in dieser Hinsicht ideal, weil sie Zeit brauchen, um sich zu öffnen und Sie zu bremsen. Eine schnelle Handvoll geschälte Nüsse könnte laut Hyde mehr als 100 Kalorien enthalten. Reality Check: 5 Risiken einer rohen veganen Ernährung

Grünkohl

Kale ist dem Hype eines Superfoods gewachsen. Aber auch die meisten dunklen, blattgrünen Pflanzen wie Mangold, Kohl, Senf (einschließlich Radieschen), Spinat (und andere aus der Amaranth-Familie) und Kohl. Und Brokkoli dazu. Es gehört zur Familie der Kohl-Senfgewächse; die moderne Version wird nur wegen ihrer Blüte statt wegen der Blätter angebaut. Diese dunklen Gemüsesorten sind mit den Vitaminen A, C und K sowie Ballaststoffen, Kalzium und anderen Mineralien angereichert.

Süßkartoffel und Kürbis machen auch in der Regel die Superfood-Liste, aus ähnlichen Gründen wie bei Blattgemüse. Beide Arten von Lebensmitteln sind in der Regel ausgezeichnete Quellen von Ballaststoffen, Vitamin A und vieles mehr. Sie sind natürlich süß und benötigen keine Butter, Sahne oder Salz, wie sie in Kartoffeln üblich sind.
Lachs, Sardinen, Makrelen und bestimmte andere fetthaltige Fische sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfall senken sollen. Der Nutzen des Essens des Fisches kann weit die Gefahr des Schädigens Ihrer Gesundheit vom Quecksilber weit überwiegen, das diese Fische, entsprechend Harvards T. H. enthalten. Chan School of Public Health. Wenn Sie sich Sorgen um die Kontaminanten machen, die Ihr Fischessen enthalten könnte, können Sie versuchen, tiefer in der Nahrungskette zu essen. Bestimmte Fische, wie Haie, Schwertfische, Königsmakrelen und Kachelfische, enthalten einen höheren Quecksilbergehalt als kleinere Fische, wie Sardinen