Kochen, Rezepte & Gourmet
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1.Fleisch fein würfeln, hacken oder grob pürieren. Zwiebeln abziehen. Zwiebeln und Speck fein würfeln. Thymian, Lorbeerblatt und Piment in einen Gefrierbeutel geben, mit dem Nudelholz zerdrücken.
2. Speck in einem Topf auslaßen und bräunen. Zwiebeln zugeben und andünsten. Gewürze, Schmalz... |
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Tofu mit Milch im Blitzhacker pürieren. Zwiebel abziehen und sehr fein hacken. Gewürzgurke würfeln, Pfefferkörner zerdrücken, Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Alle diese Zutaten mit dem Tofu vermischen. Creme mit Kümmel, Salz und einer kräftigen Prise Cayennepfeffer w... |
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1. Gelatine in kaltem Waßer einweichen. Den gekochten Schinken würfeln und in der Moulinette oder im Mixer fein pürieren. Gelatine in einem Töpfchen auflösen, mit der Schinkenfarce und dem Meerrettich verrühren, kalt stellen.
2. Die Sahne steif schlagen, Kreße von 1 Beet schneiden. Sahne u... |
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Kartoffeln in wenig Waßer weich kochen, abgießen, kalt abschrecken und pellen. Rettich schälen. Beide Zutaten auf der Rohkostreibe ganz fein reiben. Nüße fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und sehr fein zerkleinern. Gewaschenen Dill hacken. Kartoffeln, Rettich, Nüße, Lauchzwiebeln,... |
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Oliven entsteinen, Zwiebeln abziehen, Thymianblättchen abstreifen. Alle diese Zutaten mit dem abgetropften Tofu im Blitzhacker pürieren. Die Creme mit Zitronensaft, einer Prise Salz und Sambal ölek abschmecken. Dazu: Tomaten- und Gurkenscheiben und griechisches Fladenbrot oder Pellkartoffeln.
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Die Knoblauchzehen durchpressen oder recht fein hacken. Mit Essig, Mayonnaise und Petersilie unter den Quark ruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Schmackhaft, bekoemmlich, kalorienarm, gesund, eine pikante Beigabe zu Knaeckebrot und Salzgebaeck. |