Brotaufstri

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• Liptaür  

  Brimsen und Butter gut verrühren, alles andere gut daruntermischen. Eventüll etwas Oel von den Sardellen dazumischen. Auf ein gutes Schwarzbrot streichen, ein kühles Blondes dazu........ Tipp: zur Zeit streu ich immer etwas Bärlauch darüber! Schafskaese  Brotaufstri

• Sardinenaufstrich  

  Fische mit einer Gabel zerdruecken, Zwiebel und Kapern fein hacken, mit Butter und den Gewuerzen mischen. Passt auf getoastetes Weissbrot. Fisch  Brotaufstri

• Käsetrüffel drei verschiedene  

  Grundrezept: gründlich verkneten und in 4 Portionen einteilen. 1. Portion: untermengen, abschmecken und die Käsecreme in ein Schälchen füllen. Pumpernickel fein zerbröseln, darüber streün. 2. Portion: fein gehackte Paprika unterkneten und ebenfalls in ein Schälchen füllen. Würfel übers... Imbiss  Kaese  Party  Brotaufstri  Brotaufstrich

• Forellenmouße auf Brottalern  

  Die Gelatine in reichlich kaltem Waßer einweichen. Das Forellenfilet häuten, das Fischfleisch mit Zitronensaft und 50 ml Schlagsahne im Mixer pürieren. Die restlich Sahne mit dem Handrührgerät steifschlagen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf auf 1/2 oder Automatik-... Fisch  Forelle  Party  Brotaufstri  Normal  September  P8

• Erdbeer-Marmelade mit Bitterschokolade  

  Einsiedegläser heiß auswaschen, verkehrt auf ein sauberes Tuch stellen und abtropfen laßen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Erdbeeren putzen, waschen, trockentupfen und längs halbieren. Erdbeeren mit Vanilleschote und -mark, Gelierzucker und Zitronensäu... Erdbeeren  Schokolade  Brotaufstri

• Weinviertler Eieraufstrich  

  Paprikaschoten waschen, vom Stielansatz und den Kernen befreien. Petersilie waschen, trockentupfen und mit den Eiern, dem Schinken und den Gurken fein hacken. Gewaschenen Schnittlauch in feine Roellchen schneiden. Pfefferkoerner im Moerser zerstossen. Alle so zerkleinerten Zutaten in einer Schues... Eier  Niederoeste  Brotaufstri

• Kärntner Verhackertes  

  Durchwachsenen Raeucherspeck ohne Schwarte und Knorpel durch den Fleischwolf drehen. Das Verhackerte mit durchgepresstem Knoblauch, etwas Salz, reichlich frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und getrocknetem zerriebenem Majoran pikant wuerzen. Schwein  Brotaufstri  Kaernten

• Rotes Zwiebel-Confit  

  1. Die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Pfeffer fein hacken, Thymianblättchen von den Stielen zupfen. 2. Oel in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Pfeffer und Thymian darin andünsten. Mit dem Zucker karamelisieren. Wein, Essig und Brühe dazugeben und bei mittlerer Hitze 15 M... sonstiges  Brotaufstri

• Knoblauchcreme  

  Die Knoblauchzehen durch die Presse druecken und mit gehacktem Schnittlauch und allen anderen Zutaten verruehren. Gut gekuehlt zu Knaeckebrot reichen. sonstiges  Brotaufstri

• Tapenade  

  1. Rosmarin Kapern gut wässern. Kapern und Sardellen grob hacken. Oliven entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kapern, Sardellen, Oliven, geschälten Knoblauch, Salbei und je 1 Tl gehackten Rosmarin und Thymian in einer Küchenmaschine feinst pürieren. Das Olivenöl tropfenweise einrühren... Italien  Brotaufstri

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