Kochen, Rezepte & Gourmet
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Für Babys und Kleinkinder: Zarte Gelees (aus Eltern 8/91, erfasst von Stephanie Miede).
Am einfachsten und schonendsten lassen sich kleine Mengen Saft im Zentrifugen-Entsafter gewinne. Im Schnellkochtopf lässt sich auch gut entsaften. Oder Sie kochen die Früchte in etwas Wasser und lassen sie ... |
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Für Babys und Kleinkinder: Cremiges fürs Brot (aus Eltern 05/93, erfasst von Stephanie Miede).
Bei diesen Aufstrichen wissen Sie - im Gegensatz zu Fertigprodukten - genau, was drin ist.
Kirschen-Frischkäse: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kirschen waschen und entsteinen, mit etwas Joghur... |
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Brot mit Margarine bestreichen. Konfituere auf die Knaeckebrotscheiben verteilen. Wurst auf das Vollkornbrot streichen und abwechselnd mit Gurken und Tomaten belegen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und Zwiebeln auf das Brot geben. Die Brote mit Orangensaft und Kaffee servieren. |
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Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die zerbröckelte Hefe und ein wenig Zucker dazugeben. Mit etwas Milch und einem Teil Mehl zum Vorteig verrühren. Ca. 20 Minuten an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen.
Die Butter in Flöckchen auf dem Rand verte... |
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Alle Zutaten gut mischen. Mindestens 30 Minuten kuehl stellen. Kurz vor dem servieren die beiden Fuellungen mit dem Spritzsack auf die unteren Haelften der Gipfeli spritzen, garnieren. Deckel aufsetzen. |
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Der Vorteig wird am Abend zubereitet: Dazu das 40 °C warme Wasser (handwarm) mit dem Grundansatz und dem Backferment verrühren. Den Roggen beigeben, umrühren, fertig. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einer anderen Bedeckung abdecken und in den Backofen stellen. Das Licht einschalten ode... |
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***************Qülle***************
Mutters schwarzes Kochbuch (handgeschrieben) erfasst von Alfons
***************Zubereitung***************
Schinken fein würfeln und mit den anderen Zutaten vermengen. Auf Brötchenhälften streichen. Ca. 10 Minuten bei 200 °Cüberbacken
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Panis focacius -> focacia, fogaßia -> fouace (Nordfrankreich), fougaße (Südfrankreich). Die Füllung kann sehr verschieden sein.
Mehl in eine Schüßel geben, eine Vertiefung in die Mitte drücken, Hefe mit Honig und 1/3 vom Waßer verrühren, hineingießen, mit etwas Mehl vom Rande zu einem d... |
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Ein typischer Kuchen aus den Usa: Schnell und schmackhaft. Ausserdem bleibt er lange frisch.
Fett mit Bananen und Zucker schaumig rühren. Milch, Mehl und nach und nach Eier zufügen. Natron, Backpulver, Salz und Nüsse unterrühren.
Eine Springform (26 cm ø) einfetten. Teig einfüllen.
Bananen ... |
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In die Hälfte des lauwarmen Kartoffelwassers die Hefe einrühren und auflösen. In der anderen Hälfte Honig und Oel so lange rühren, bis sich der Honig gelöst hat. 4/5 der Eier verquirlen. In eine grosse Schüssel Mehl und Salz geben, Hefewasser einrühren, dann die Honig-Oel-Mischung. Eier d... |