Brennneßel-Gnocchi

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Anzahl Portionen:
2







Zutaten:

  • 2
    Hand voll Brennneßel
  • 3
    Kartoffeln, weich gekocht
  • 1
    Ei
  • Mehl nach Bedarf
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
* Brennnessel waschen, von den harten Stielen befreien und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren.
* Danach die Brennnesselblätter kurz in Eiswasser tauchen, damit sie ihre grüne Farbe behalten.
* Die gut abgetropften Brennnesselblätter mit einem sehr scharfen Messer ohne Druck klein schneiden.
* Kartoffeln durch ein Haarsieb drücken und mit dem Ei und etwas Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten.
* Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und die Brennnesselblätter untermischen. Dabei einen kleinen Teil zurückbehalten.<... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Teigwaren  Gewuerze 




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