Kochen, Rezepte & Gourmet
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* Es braucht reichlich davon, da sie beim Kochen sehr zusammenfallen und somit nur eine kleine Menge Essbares ergeben.
Die mit Händschich grissna (mit Handschuhen gepflückten) jungen Brennesseln gründlich waschen und in wenig Salzwasser weichdämpfen. (das Kochwasser danach weggiessen) Die abg... |
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Die Brenneßelblätter in einen Topf geben, der doppelt so groß ist wie die Menge des verwendeten Waßers. Salz und Pfeffer zugeben und kurz Aufkochen laßen. Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab die Blätter fein zerkleinern.
Die Butter und den zerkrümelten Würfel Fleischbrühe ... |