Bratherings-Filets in Tomatensauce

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Anzahl Portionen:
6







Zutaten:

  • 6
    Grüne Heringe; Doppelfilets
  • 1
    Esslöffel
    Zitronensaft
  • Salz
  • 1
    Teelöffel
    Weißer Pfeffer
  • 50
    Gramm
    Mehl
  • 12
    Esslöffel
    Oel
  • 8
    Wacholderbeeren
  • 1
    Teelöffel
    Grüne Pfefferkörner
  • 6
    Salbeiblätter
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Beachten: am Tag vorher zubereiten !
Die feinen Gräten aus den Heringsfilets zupfen, Filets kurz unter fliessendem Wasser abspülen, dann trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Salz, Pfeffer und Mehl in einer flachen Schale mischen, die Heringsfilets darin wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
Heringsfilets portionsweise in der Hälfte vom heissem Oel etwa 2 Minuten von jeder Seite goldbraun braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Wacholderbeeren und grüne Pfefferkörner zerdrücken. Salbei, Lorbeer und Rosmarinnadeln grob hacken. Essig, Tomatenpüree und restliches Oel verquirlen,... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fisch  Hering 




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