Bratapfel mit Vanillesauce

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 4
    Cox Orange, mittelgroß
  • 50
    Gramm
    Butter
  • 50
    Gramm
    Puderzucker
  • 50
    Gramm
    Mandeln, gemahlen
  • 1
    Esslöffel
    Mehl
  • 1
    Ei
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Für die Sauce die Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zusammen mit dem Zucker aufkochen, dann die kochend heiße Milch in die Eigelbmaße gießen und dabei sofort rühren. Die gesamte Flüßigkeit in eine halbrunde Metallschüßel gießen, diese dann auf einen Topf mit kochendem Waßer setzen (Waßerbad). Jetzt mit einem Schneebesen ständig rühren, bis die Sauce dicklicher wird und schließlich cremig bindet, nicht kochen laßen. Die fertige Sauce in eine andere Schüßel umgießen, mit Klarsichtfolie abdecken und abkühlen laßen.
Für die Füllung der Aepfel... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Apfel  Obst  Saucen  Vanille  Nachtisch 




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