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Borschtsch

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Anzahl Portionen:
4

Zutaten:

• 1
  Rande; Rote Bete roh
• 500
  Gramm
  Rindfleisch; Brust
• 250
  Gramm
  Weißkohl; in Streifen
• 2
  Kartoffeln
• 1
  Karotte; grob geraspelt
• 1
  Petersilienwurzel gewürfelt
• 3
  Zwiebeln; gehackt
• 2
  Esslöffel
  Butter
• 4
  Tomaten; geschält, entkernt kleingeschnitten
• 1
  Paprikaschote; rot, klein geschnitten
• 1
  Esslöffel
  Tomatenmark
• 1
  Esslöffel
  Zucker
• 1
  Esslöffel
  Dill; frisch, gehackt
• 1
  Esslöffel
  Petersilie; frisch, gehackt
• Salz
• ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Zunächst die Rote Bete ungeschält in einen Stahltopf oder einen alten Topf (er färbt sich dunkel) geben, mit kochendem Wasser bedecken und 60 bis 90 Minuten bei mässiger Hitze garen.
In dem Kochwasser abkühlen lassen, schälen und grob raspeln.
Das Fleisch in kochendes Wasser geben und garen. Aus der Brühe herausnehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Kohlstreifen in Wasser garen.
Die Kartoffeln schälen und kochen.
Die Rote Bete, die Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebeln 10 bis 15 Minuten in der Butter dünsten.
Die gegarten Kartoffeln ze... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Suppe  Eintopf  Fleisch  Russland  Rande 

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