Bohnensalat Mit Pancetta - Insalata Di Fagioli C Pancetta

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Anzahl Portionen:
6







Zutaten:

  • 300
    Gramm
    Getrocknete Borlotti-Bohnen
  • 200
    Gramm
    Pancetta, gewürfelt
  • 1
    gross
    Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 1
    Rosmarinzweig
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Am liebsten bereite ich diesen Salat mit den braunen Borlotti-Bohnen zu, einer typisch italienischen Sorte mit roten Sprenkeln, doch eignen sich auch die weissen Cannellini. Räucherspeck anstelle der Pancetta verleiht der Komposition eine besonders deftige Note.
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, giessen, in einem Topf mit frischem Wasser bedeckt langsam zum Kochen bringen und bei niedriger Temperatur in etwa 2 Stunden weich kochen. Abgiessen und warm s... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Vorspeise  Salat  Bohne 




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