Bohnengemüse mit Speck und Mett-Endchen

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 2000
    Gramm
    Frische dicke Bohnen (ersatzw. 500 g Tk-Bo
  • Salz
  • 130
    Gramm
    Schalotten
  • 420
    Gramm
    Durchwachsener Speck im Stück
  • 5
    Bohnenkraut
  • 4
    Mett-Endchen (kleine geräucherte Mettwürst
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Norbert Hylla-Grahl 1. Die Bohnen palen, in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen. Schalotten pellen und fein würfeln. 20 g Speck fein würfeln. Bohnenkrautblättchen abzupfen und fein hacken. Restlichen Speck in leicht gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze 1 1/2 Stunden kochen lassen. In den letzten 10 Minuten die Mett-Endchen zugeben.
2. Das Oel in einem Topf erhitzen, Schalotten und gewürfelten Speck darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Mit Sahne und Fond auffüllen und einmal aufkochen lassen. Bohnen zugeben, mit... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Wurst  Speck  Bohne  Gemuese  Dicke 




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